Vegetarisch Rezepte
142 Rezepte
Honig-Senf-Dressing
Beilage · 2 Portionen
Ein frisches Honig-Senf-Dressing mit Zitrone, Apfelessig und Leinöl – süß, würzig und schnell zusammengerührt.
Creamy Tahini-Dressing
Beilage · 2 Portionen
Ein cremiges Salatdressing mit Tahini, Zitrone, Ahornsirup und Leinöl – in wenigen Minuten zusammengerührt.
Apple Crumble
Nachspeise · 6 Portionen
Warme Zimtäpfel mit richtig schön mürben und knusprigen Haferstreuseln.
Grünkohl-Salat mit Kürbis und cremigem Tahini-Dressing
Hauptgang · 2 Portionen
Herbstlicher Grünkohl-Salat mit geröstetem Hokkaidokürbis, knusprigen Kichererbsen und einem cremigen Tahini-Dressing mit Zitrone und Leinöl.
Hirse-Protein-Porridge
Frühstück · 1 Portion
Cremiger Hirse-Porridge mit Skyr und Proteinpulver, getoppt mit gebratenem Zimtapfel, Kefir, Wildheidelbeeren und Mandelmus.
French Onion Beans
Hauptgang · 3 Portionen
Cremige weiße Bohnen mit langsam goldbraun gebratenen Zwiebeln, Parmesan und frischem Zitronenabrieb – ein gemütliches Abendessen in 30 Minuten.
Tiramisu zum Dippen
Snack · 12 Portionen
Weiche Espresso-Balls aus Hafermehl, Mandeln und Mandelmus, in Kakao gewälzt und mit einem cremigen Skyr-Vanilleprotein-Dip serviert.
Ofenkürbis auf Tahini-Joghurt mit würzigen Butter-Kichererbsen
Hauptgang · 2 Portionen
Weich gerösteter Hokkaidokürbis auf cremigem Tahini-Joghurt mit warmen Butter-Kichererbsen, Granatapfel und Cashews.
Apfelkuchen mit Haferstreuseln
Kuchen · 12 Portionen
Saftiger Apfelkuchen mit Dinkelboden und knusprigen Haferstreuseln – mit Apfelschale, Mandelmus und einer frischen Zitronennote.
Süßkartoffel. Kichererbsen. Bowl
Hauptgang · 2 Portionen
Eine bunte Bowl mit gerösteter Süßkartoffel, knusprigen Kichererbsen, Artischocken und cremigem Ranch-Style-Dressing aus saurer Sahne.
Cremige Kürbis-Pasta mit Hüttenkäse
Hauptgang · 4 Portionen
Cremige Vollkornpasta mit Kürbis, Hüttenkäse und getrockneten Tomaten – proteinreich, ballaststoffreich und perfekt für den Herbst.
Apfelkuchen. Zimt. Streusel.
Kuchen · 10 Portionen
Richtig saftig mit knusprigen Streuseln.
Zitronen-Senf-Kartoffeln
Beilage · 8 Portionen
Würzig, zitronig und als großes Blech für alle.
Kürbis-Lauch-Quiche
Hauptgang · 4 Portionen
Ordentlich Gemüse und Protein in einer Mahlzeit.
Buchweizen-Pancakes
Frühstück · 4 Portionen
Eier und Hüttenkäse bringen ordentlich Protein mit.
Knuspriges Granola
Frühstück · 12 Portionen
Nicht zu süß, nicht zu ölig – aber richtig knusprig.
Whipped Ricotta with Roasted Tomatoes
Vorspeise · 8 Portionen
Cremiger Ricotta, geschmorte Tomaten und knuspriges Sauerteigbrot.
Nudelsalat mit gerösteter Zucchini, Kichererbsen & Pesto
Salat · 4 Portionen
So einfach und so gut. Kleine Nudeln, geröstete Zucchini, Kichererbsen und Pesto. Perfekt zum Mitnehmen und draußen Genießen.
Zwetschgen-Strudel
Kuchen · 8 Portionen
Knuspriger Blätterteig mit saftigen Zwetschgen und cremiger Vanille-Quarkfüllung.
Crumble for Breakfast
Frühstück · 2 Portionen
Warm aus dem Ofen und dazu Vanille-Skyr mit Zimt.
Greek Style Salad mit Beluga-Linsen
Salat · 6 Portionen
Frisch, leicht und trotzdem richtig schön sättigend. Die Beluga-Linsen machen ihn zur vollwertigen Mahlzeit.
Rote-Bete-Frischkäse-Dip
Vorspeise · 8 Portionen
Allein die Farbe macht schon richtig was her.
Aprikosen-Pfirsich-Salat mit Tomaten und Mozzarella
Hauptgang · 4 Portionen
Süße Früchte, cremiger Mozzarella, Basilikum und Zitronenabrieb für dein Sommerdinner.
Vollkornreis Bowl mit Ei und Erdnuss-Kokos-Sosse
Hauptgang · 2 Portionen
Lauwarm mit Ei, frischem Gemüse und Erdnuss-Kokos-Soße.
Skyr-Vanille-Espresso Dessert
Nachspeise · 1 Portion
Cremiger Skyr mit Vanille bekommt durch kräftigen Espresso einen Kick.
Eingelegte rote Zwiebeln
Beilage · 40 Portionen
Eingelegte rote Zwiebeln passen zu Bowls, Salaten, Broten und Wraps.
Sauerteigbrot mit Hummus, Halloumi und Spiegelei
Frühstück · 1 Portion
Hummus, Halloumi und Spiegelei machen dieses Frühstück schön sättigend.
Cashew-Himbeer-Eisriegel
Snack · 30 Portionen
Erfrischende Cashew-Himbeer-Eisriegel für heiße Tage.
Nektarinen-Tomaten-Salat mit Burrata
Hauptgang · 4 Portionen
Nektarinen, Tomaten und Burrata schmecken nach Sommer.
Erdbeerkuchen mit Buchweizen-Biskuit
Nachspeise · 12 Portionen
Luftiger Buchweizen-Biskuit mit Sahne, Skyr und frischen Erdbeeren.
Goji-Beeren-Riegel
Snack · 25 Portionen
Pürierte Goji-Beeren bringen einen leicht würzigen Geschmack mit.
Aufgeschlagene Honig-Thymian-Salz-Butter
Vorspeise · 25 Portionen
Eine süß-salzige Butterkombi, die hervorragend zu Sauerteigbrot schmeckt.
Smashed Potato Salad
Hauptgang · 2 Portionen
Außen goldbraun und knusprig, innen noch weich – mit cremigem Joghurt-Dressing.
Zitronen-Blaubeer-Protein-Pancakes
Frühstück · 4 Portionen
Weich und fluffig, mit saftigen Blaubeeren und frischer Zitrone.
Geröstete Tomatensuppe
Suppe · 2 Portionen
Geröstete Tomaten, Paprika, Knoblauch und Hüttenkäse werden zur cremigen Suppe.
Sandwich mit Avocado und Pilzen
Frühstück · 1 Portion
Gebratene Zwiebeln, Pilze und Avocado – die Kombi kommt echt gut.
Cremige Linsen mit getrockneten Tomaten
Hauptgang · 3 Portionen
Quasi One Pot und Meal Prep in einem: cremig, würzig und sättigend.
Fenchel-Orangen-Feldsalat
Salat · 2 Portionen
Belugalinsen, Fenchel, Feldsalat und Orange bringen Frische und Biss auf den Teller.
Immunstärkende Ingwer-Kurkuma Shots
Snack · 15 Portionen
Ingwer, Kurkuma und eine Prise Pfeffer für dein Immunsystem.
Hirse mit Linsen, Gemüse & Quark
Hauptgang · 2 Portionen
Quark, Linsen und Hirse liefern viel Protein, dazu frisches Gemüse.
Rote Beete Carpaccio mit Ziegenkäse
Vorspeise · 2 Portionen
Leichte Vorspeise mit Roter Beete, Pekannüssen, Ziegenkäse und Balsamico.
One-Pot-Gnocchi mit Linsen und Feta
Hauptgang · 3 Portionen
Süßkartoffel-Gnocchi kommen mit Linsen, Tomaten und Schmand zusammen.
Spekulatius-Himbeer-Dessert
nachtisch · 4 Portionen
Spekulatius, Himbeeren und cremiger Joghurt für Weihnachten.
Bauernbrot mit Mozzarella und Pesto
Frühstück · 1 Portion
Roggenbrot gibt Mozzarella, Hüttenkäse, Kapern und getrockneten Tomaten einen rustikalen Geschmack.
Dinkelsauerteigbrot mit Rührei
Frühstück · 1 Portion
Dinkelsauerteigbrot mit Rührei, Avocado und Bergkäse.
Rote Zwiebel Pasta mit Seidentofu
Hauptgang · 2 Portionen
Rote Zwiebeln und Seidentofu machen die Soße cremig und proteinreicher.
Spekulatius Balls
Snack · 12 Portionen
Schokoladig und weich mit Datteln, Kakao, Spekulatius-Gewürz und Pekannüssen.
Vollkornreis Milchreis
Frühstück · 4 Portionen
Cremiger Milchreis aus übrig gebliebenem Vollkornreis.
Schoko-Crossies mit Protein
Snack · 25 Portionen
Knusprige Schoko-Crossies aus Zartbitterschokolade, Dinkelflocken und Protein-Crispies.
Proteinreiche Frühstücksbowl
Frühstück · 1 Portion
Skyr wird mit Kaki, Granola, Cashewmus und Zimt kombiniert.
Würziger Linsen-Kartoffel-Eintopf
Hauptgang · 4 Portionen
Kartoffeln und braune Linsen mit Tomaten und Koriander.
Peanut Kokos Udon
Hauptgang · 2 Portionen
Cremige Kokos-Erdnuss-Soße, Ei und fermentiertes Kimchi füllen die Schüssel.
Gesünderes Schoko Mousse
Nachspeise · 5 Portionen
Cremig, süß und schokoladig – mit Chiasamen, Apfelmus, Joghurt und Kakao.
Buchweizenpfannkuchen
Hauptgang · 10 Portionen
Nussig, herzhaft und mild – lecker mit Gemüse, Ei oder herzhaften Füllungen.
Cashew-Kardamom-Granola
Frühstück · 15 Portionen
Knuspriges Granola mit Cashews, Mandeln, Kardamom und Zimt.
Nougat Lebkuchen Bliss Balls
Snack · 20 Portionen
Nougat und Lebkuchen für die Vorweihnachtszeit.
Kürbis-Burrata-Ravioli mit Orangen-Salbei-Butter
Hauptgang · 5 Portionen
Soulfood zum gemeinsamen Kochen, Quatschen und Lachen.
Asiatischer Rotkohlsalat
Hauptgang · 2 Portionen
Rotkohl bringt viele Ballaststoffe mit und macht richtig lange satt.
Gnocchi mit Aubergine und Veggie-Hack
Hauptgang · 4 Portionen
Aubergine, Veggie-Hack und Hüttenkäse machen die Gnocchi ausgewogener.
Kürbis-Linsen-Currysuppe
Suppe · 4 Portionen
Rote Linsen machen die Kürbissuppe cremig, sättigend und proteinreich.
Rotkohlsalat mit Hüttenkäse
Salat · 2 Portionen
Ein Salat für dein Immunsystem, gerade im Herbst.
Belugalinsen-Salat mit Roter Bete und Feta
Salat · 2 Portionen
Fürs Büro, als leichtes Abendessen oder schnelle Lunch-Bowl.
Feldsalat mit Belugalinsen und Süßkartoffel
Salat · 2 Portionen
Feldsalat mit Belugalinsen, Süßkartoffel und Feta.
Herbstsalat mit Süßkartoffel und Halloumi
Salat · 3 Portionen
Süßkartoffel, Halloumi, Rote Bete, Apfel und Walnüsse machen satt und wärmen.
Feldsalat mit Ofenkürbis und Feta
Vorspeise · 2 Portionen
Ein simpler Herbstsalat mit Ofenkürbis, Feta und Cashews.
Fenchel-Orangen-Salat mit Burrata
Salat · 2 Portionen
Frischer Fenchel, süße Orange und cremige Burrata mit gesalzenen Pistazien.
Herbstlicher Grünkohl-Salat mit Kürbis
Hauptgang · 2 Portionen
Grünkohl zählt zu den nährstoffreichsten Gemüsesorten.
Bunter Dinkel-Salat mit Feta und Avocado
Hauptgang · 3 Portionen
Dinkel, Avocado, Gemüse und knusprige Linsen-Bratlinge als Eiweißquelle.
Herzhafte Möhren-Waffeln mit Bergkäse
Hauptgang · 12 Portionen
Herzhaft statt süß, mit Möhren, Gemüse und Protein.
Knusprige Reispapier-Taschen mit Feta
Hauptgang · 2 Portionen
Außen krosses Reispapier, innen cremiger, weicher Feta.
Herbstsalat mit Feldsalat, Fenchel & Apfel
Salat · 2 Portionen
Knackiger Feldsalat mit Fenchel, Apfel, Kartoffeln und gekochten Eiern.
Feigen Tarte mit griechischem Joghurt
Kuchen · 6 Portionen
Frisch gebackene Feigen-Tarte mit griechischem Joghurt und Pistazien für Herbstsonntage.
High Protein Lunch Bowl
Hauptgang · 1 Portion
Eine Bowl, wenn es mittags unkompliziert sein soll.
Mango-Kefir-Eis
Snack · 3 Portionen
Leichtes, erfrischendes Eis mit Kefir und Mango.
Kartoffelstampf mit Gorgonzola und Spinat
Hauptgang · 6 Portionen
Kartoffeln, würziger Gorgonzola und Spinat passen ziemlich gut.
Gefüllte Süßkartoffel mit Guacamole
Hauptgang · 3 Portionen
Eines meiner Lieblingsgerichte: ausgewogen und voller Nährstoffe.
Vanille-Chia-Pudding mit Kefir
Frühstück · 1 Portion
Vanilliger Kefir-Chia-Pudding mit frischen Beeren.
Frühstücks-Bowl mit Joghurt, Hafer & Obst
Frühstück · 1 Portion
Joghurt, Hafer und Obst in einer Bowl für den Morgen.
Zuckerfreie Bananenwaffeln
Frühstück · 12 Portionen
Bananenwaffeln ganz ohne Zucker.
Bunter Linsennudel-Salat
Hauptgang · 1 Portion
Linsennudeln mit Roter Bete, Rotkohl und Walnüssen.
Fermentierter Tiramisu-Chia-Pudding
Frühstück · 1 Portion
Fermentierter Chia-Pudding mit Kefir, Kakao und Tiramisu-Note.
Zwetschgenkuchen
Nachspeise · 12 Portionen
Lockerer Rührteig mit saftigen Zwetschgen.
Vegetarische Ramen mit Tofu und Gemüse
Hauptgang · 2 Portionen
Mie-Nudeln in Gemüsebrühe mit Tofu, Pak Choi und Ei.
Skyr-Bowl mit Mango, Beeren und Quinoa-Crunch
Frühstück · 1 Portion
Cremiger Skyr mit Mango, Beeren und Quinoa-Crunch.
Karottensalat mit Kürbiskernöl
Salat · 1 Portion
Karotten mit Kürbiskernöl, damit Vitamin A besser aufgenommen wird.
Cremiger Mangold mit Parmesan und Schmand
Hauptgang · 2 Portionen
Mangold mit Zwiebeln, Schmand und Parmesan – cremig und herzhaft.
Gefüllte Süßkartoffeln mit schwarzen Bohnen
Hauptgang · 2 Portionen
Süßkartoffeln, schwarze Bohnen und Hüttenkäse bringen Kohlenhydrate, Protein und Ballaststoffe zusammen.
Bunter Protein Salat
Hauptgang · 2 Portionen
Beluga-Linsen, Räuchertofu, Sojachunks, Hüttenkäse und Ei in einem bunten Salat.
Grießbrei mit Zwetschgen
Frühstück · 2 Portionen
Luftiger, cremiger Grießbrei mit aufgeschlagenem Eiweiß und Zwetschgen.
Cremiger Käsekuchen
Nachspeise · 12 Portionen
Ein guter Käsekuchen. Eine Kunst für sich. So cremig, so saftig.
Ratatouille
Hauptgang · 4 Portionen
Ein einfaches, nährstoffreiches Gericht, das bei uns mit Hirse auf den Tisch kam.
Gesunde Pancakes mit Beeren
Frühstück · 2 Portionen
Mit Hüttenkäse, Eiern, Haferflocken, Bananen und Beeren.
Nährstoffreiches Stillzeit-Granola
Snack · 6 Portionen
Granola als Snack für Stillzeit und Wochenbett.
Energyballs für stillende Mamas
Snack · 15 Portionen
Schneller Snack für stillende Mamas, voller Nährstoffe.
Probiotischer Drink mit Kefir & Wildheidelbeeren
Snack · 1 Portion
Der Drink ist für alle, die Kefir pur nicht mögen.
Wassermelonen-Feta-Salat mit Belugalinsen
Hauptgang · 1 Portion
Wassermelone und Feta mit Belugalinsen und frischem Gemüse.
Tomate-Burrata-Salat mit Nektarine
Hauptgang · 1 Portion
Ein paar gute Tomaten, Sommerobst und Burrata – manchmal braucht’s nicht viel.
Zucchini auf püriertem Hüttenkäse
Vorspeise · 4 Portionen
Frisch, leicht und cremig – pur, auf Brot oder als Beilage.
Tomate Mozzarella mit gegrillten Aprikosen
Vorspeise · 4 Portionen
Tomaten und Mozzarella mit gegrillten Aprikosen.
Offene Lasagne mit Hüttenkäse
Hauptgang · 2 Portionen
Geschmorte Tomaten, Basilikum und Hüttenkäse erinnern an Lasagne.
Hüttenkäse Bagels
Frühstück · 8 Portionen
Super knusprig und fluffig, mit Hüttenkäse und Ei.
Herzhafter Frühstücks-Wrap mit Hüttenkäse
Frühstück · 1 Portion
Mit Hüttenkäse-Dip und Avocado, dazu Eiweiß, Fette und Ballaststoffe.
Pürierter Hüttenkäse mit Tomaten und Avocado
Hauptgang · 1 Portion
Cremig pürierter Hüttenkäse als ricottaartige Basis zu Tomaten und Avocado.
Mediterraner Weißer Bohnensalat
Hauptgang · 2 Portionen
Ein frischer Salat für heiße Tage, Büro oder Abendessen.
Hirse-Rote Beete Salat mit Ziegenkäse
Salat · 2 Portionen
Frisch und leicht süß-säuerlich, warm oder kalt.
Tomate-Mozzarella mit gegrillter Nektarine
Vorspeise · 6 Portionen
Gegrillte Nektarine, bunte Tomaten, Kirschen und Mozzarella mit Balsamico.
Salat mit gerösteten Kichererbsen und Mango
Salat · 2 Portionen
Geröstete Kichererbsen, süße Mango, Parmesan und Rucola mit Orangen-Senf-Dressing.
Mango-Avocado-Salat
Salat · 4 Portionen
Mango und Avocado als frischer Salat.
Thailändischer Quinoa-Salat mit Erdnussdressing
Salat · 3 Portionen
Ein Quinoa-Erdnuss-Salat für Frühlingswetter und Salatlust.
Gebackener Feta mit Tomaten und Oliven
Hauptgang · 4 Portionen
Tomaten, Oliven, Feta und Basilikum – sommerlich und herzhaft.
Gurkensalat mit Joghurt und Dill
Salat · 2 Portionen
Plain Gurkensalat mit Joghurt, Zitrone, Dill und Meerrettich.
Asiatischer Reisnudelsalat mit Erdnuss-Dressing
Salat · 3 Portionen
Schneller Reisnudelsalat mit Erdnuss-Dressing.
Apfel-Walnuss-Salat mit Feta
Salat · 4 Portionen
Knackiger Apfel-Walnuss-Salat mit Feta, Cranberries und Senf-Apfelessig-Dressing – in 20 Minuten zubereitet.
Rotkohlsalat mit Feta und Granatapfel
Salat · 4 Portionen
Knackiger Rotkohlsalat mit Feta, Granatapfel, Minze und Zitronen-Balsamico-Dressing – roh und schnell vorbereitet.
Melonen-Gurken-Salat mit Feta und Minze
Salat · 1 Portion
Melone, Gurke, Feta und Minze mit fruchtigem Dressing.
Fenchelsalat mit Parmesan und Feldsalat
Salat · 2 Portionen
Fein gehobelter Fenchel, geröstete Pinienkerne, Parmesan und Feldsalat mit Ahorn-Senf-Dressing.
Protein-Wraps mit Falafel, Halloumi & Erdnussoße
Hauptgang · 4 Portionen
Im weichen Wrap stecken Falafel, Halloumi, Erdnussoße und frisches Gemüse.
Avocado-Pistazien-Pasta mit Burrata
Hauptgang · 2 Portionen
Cremig und frisch, mit nussigen Pistazien und zarter Burrata.
Wassermelonen-Halloumi-Salat
Salat · 4 Portionen
Der Klassiker mit Halloumi statt Feta, ganz ohne Öl.
Wassermelonen-Gurken-Feta-Salat
Salat · 4 Portionen
Wassermelone, Gurke, Feta und Minze – ein Salatklassiker.
Salat mit gegrillten Nektarinen und Mozzarella
Salat · 1 Portion
Süße, gegrillte Nektarinen mit cremigem Mozzarella und Walnüssen.
Quinoa-Salat mit Avocado und Granatapfel
Salat · 4 Portionen
Ein Mix aus pflanzlichem Eiweiß, langkettigen Kohlenhydraten und hochwertigen Fetten.
Pasta Caesar Salad
Salat · 3 Portionen
Knusprige Kichererbsen und cremiges Tahini-Dressing prägen den Salat.
Orientalischer Linsensalat mit Cranberries
Salat · 4 Portionen
Der Linsensalat ist protein- und ballaststoffreich.
One-Pot Ramen mit Räuchertofu
Hauptgang · 2 Portionen
Wärmendes Ramen mit Räuchertofu für den Abend.
Mango-Avocado-Salat mit Granatapfel
Salat · 4 Portionen
Fruchtig, aromatisch und leicht mit Granatapfel und Pinienkernen.
Linsensalat mit Apfel und Walnüssen
Salat · 4 Portionen
Süß, frisch und nussig mit Apfel, Karotte und crunchigen Walnüssen.
Hüttenkäse-Salat mit Mango und Avocado
Salat · 2 Portionen
Hüttenkäse, Gurke, süße Mango und cremige Avocado.
Hüttenkäse-Bowl mit Ei, Gurke & Tomate
Hauptgang · 1 Portion
Leichtes Frühstück mit Hüttenkäse, Ei und frischem Gemüse.
Hot Honey Pasta-Salat
Salat · 4 Portionen
Frisch, würzig-süß und als Beilage zum Grillen geeignet.
Herzhafte Tomaten-Parmesan-Tarte
Hauptgang · 10 Portionen
Eine Tarte für Brunch oder ein leichtes Abendessen an warmen Tagen.
Green Goodness Pasta Salat
Salat · 4 Portionen
Avocado, Gurke, Rucola und Halloumi in einem Salat.
Gegrillte Aprikosen mit Burrata und Rosmarin
Vorspeise · 4 Portionen
Fruchtige Aprikosen, cremige Burrata und aromatischer Rosmarin.
Frühlingssalat mit Erdbeeren und Fenchel
Salat · 4 Portionen
Erdbeeren und Fenchel bringen frische Frühlingsnoten in den Salat.
Feldsalat mit Belugalinsen und Feta
Salat · 4 Portionen
Belugalinsen, Feta und Blaubeeren verbinden sich mit Feldsalat und Pinienkernen.
Energyballs mit Nüssen und Kakao
Snack · 20 Portionen
Kleine Bällchen aus Nüssen, Datteln und Kakao.
Dinkel-Linsen-Salat mit Avocado und Feta
Salat · 4 Portionen
Nussiger Dinkel und bissfeste Linsen mit Avocado und Feta.
Cremige Tomaten-Feta Bohnen
Hauptgang · 2 Portionen
Weiße Bohnen mit Tomate und Feta – schnell, cremig und proteinreich.
Buchweizenwaffeln
Frühstück · 5 Portionen
Zart und fluffig mit mildem Geschmack, für Klein und Groß.
Beluga-Linsen Salat
Salat · 2 Portionen
Beluga-Linsen, frisches Gemüse, Feta und Kräuter für Büro oder Homeoffice.
Salat mit gerösteten Kichererbsen, Vollkornreis & Granatapfel
Salat · 1 Portion
Vollkornreis, geröstete Kichererbsen und Granatapfel mit pikantem Joghurt-Meerrettich-Dressing.
Gebackener Feta im Blätterteig mit Hummus & Salat
hauptspeise · 4 Portionen
Knuspriger Feta im Blätterteig auf cremigem Hummus mit Tomaten-Gurken-Salat.
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