Hot Honey Pasta-Salat

1. Koche die Nudeln gemäß der Packungsanleitung al dente.
2. In der Zwischenzeit halbiere die frischen Datteltomaten und den Mini-Mozzarella. Wasche den frischen Spinat gründlich.
3. Röste die Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne, bis sie leicht gebräunt sind.
4. Für das Dressing vermische das Olivenöl, den Apfelessig, den Zitronensaft und den Hot Honey in einer großen Schüssel. Füge das italienische Kräutersalz, Knoblauchpulver und eine Prise frisch gemahlenen Pfeffer hinzu.
5. Gib die gekochten Nudeln, Tomaten, Mozzarella, Spinat und die gerösteten Sonnenblumenkerne zum Dressing in die Schüssel und vermische alles gut.
6. Lasse den Salat vor dem Servieren kurz durchziehen, damit sich die Aromen voll entfalten können.

Tipps

• Für eine vegane Variante kannst du den Mozzarella durch veganen Käse oder geröstete Kichererbsen ersetzen.
• Füge für mehr Protein gekochte Hähnchenbruststreifen oder Garnelen hinzu.
• Experimentiere mit verschiedenen Nudelsorten wie Vollkorn- oder Linsennudeln für eine nährstoffreichere Option.