ZUBEREITUNG
- Reisnudeln nach Packungsanleitung zubereiten, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
- Gemüse vorbereiten: Karotte und Gurke fein schneiden, Salat waschen, Edamame auftauen, frische Kräuter grob hacken.
- Dressing: Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel oder einem Glas verrühren, bis es cremig ist. Mit Wasser auf die gewünschte Konsistenz bringen.
- Alles vermengen: Nudeln, Gemüse und Kräuter in einer großen Schüssel mischen, Dressing unterheben. Mit Sesam toppen.
Tipps
- Optional: Für Crunch ein paar gehackte Erdnüsse oder gerösteten Tofu drüberstreuen.
- Lässt sich super vorbereiten – schmeckt sogar am nächsten Tag noch besser, wenn alles gut durchgezogen ist. Und: Durch die Edamame liefert der Salat auch nice Protein.
