ZUBEREITUNG
- Bereite die Reisnudeln nach Packungsanleitung zu, schrecke sie kalt ab und lasse sie gut abtropfen.
- Vorbereitung des Gemüses: Schneide Karotte und Gurke fein, wasche den Salat, taue die Edamame auf und hacke die frischen Kräuter grob.
- Für das Dressing verrührst du alle Zutaten in einer kleinen Schüssel oder einem Glas, bis es cremig ist. Bringe es mit Wasser auf die gewünschte Konsistenz.
- Vermische die Nudeln, das Gemüse und die Kräuter in einer großen Schüssel. Hebe das Dressing unter und toppe den Salat mit Sesam.
Tipps
- Der Salat lässt sich super vorbereiten und schmeckt sogar am nächsten Tag noch besser, wenn alles gut durchgezogen ist.
- Für zusätzlichen Crunch kannst du ein paar gehackte Erdnüsse oder gerösteten Tofu über den Salat streuen.
