ZUBEREITUNG
- Wasche den Salat, die Gurke, die Tomaten und die Frühlingszwiebel und schneide alles klein.
- Würfle die Wassermelone und den Feta und gib sie zu den anderen Zutaten in eine Schüssel.
- Koche die Belugalinsen nach Packungsanweisung und lasse sie abkühlen, bevor du sie zum Salat hinzufügst.
- Hacke die frische Minze und streue sie über den Salat.
- Für das Dressing mische Kräutersalz, Senf, Feigensenf, Apfelessig, Ahornsirup und Olivenöl in einer kleinen Schüssel und verrühre alles gut.
- Gieße das Dressing über den Salat und vermische alle Zutaten sorgfältig.
Dazu passt
Für eine noch schnellere Variante ohne Linsen passt der Melonen-Gurken-Salat mit Feta und Minze. Wenn du Feta gegen eine proteinreiche, mildere Basis tauschen möchtest, probier den Wassermelonen-Gurken-Salat mit Hüttenkäse.
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