Wassermelonen-Halloumi-Salat

1. Schneide die Wassermelone und den Halloumi in Würfel.
2. Die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden und die Minze grob hacken.
3. Den Halloumi in einem Airfryer bei 200°C 10 Minuten knusprig rösten.
4. Für das Dressing Limetten- oder Zitronensaft, Ahornsirup, Apfelessig und Orangensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Wassermelone, Zwiebel und Minze in einer Schüssel mit dem Dressing mischen.
6. Den gerösteten Halloumi über den Salat geben und sofort servieren.

Tipps

• Für eine vegane Version kannst du den Halloumi durch gerösteten Tofu ersetzen.
• Dieser Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.