Melonen-Gurken-Salat mit Feta und Minze

1. Entkerne die Melone und schneide sie in feine Streifen. Wasche die Gurken und schäle sie ebenfalls in feine Streifen.
2. Schneide die rote Zwiebel in feine Streifen und zerbrösele den Feta.
3. Gib Melone, Gurken, Zwiebel und Feta in eine Schüssel. Füge Orangensaft und Apfelessig hinzu, würze mit Salz und Pfeffer. Hacke die Minze grob und mische sie unter.

Tipps

• Du kannst auch andere Melonensorten wie Honigmelone für eine andere Geschmacksnote verwenden.
• Für eine vegane Version des Salats kannst du den Feta durch veganen Feta oder Tofu ersetzen.