ZUBEREITUNG
- Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Kichererbsen abgießen, abspülen und gut trocken tupfen. In einer Auflaufform mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und 1 EL Olivenöl vermengen.
- Kichererbsen in der Auflaufform verteilen und 15–20 Minuten rösten, bis sie leicht knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden.
- Währenddessen Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Vor dem Abgießen ca. 50 ml Kochwasser auffangen.
- Für das Dressing 2 EL Olivenöl mit Tahini, Zitronensaft, 2 EL aufgefangenem Nudelwasser, Salz und Pfeffer verrühren. Falls das Dressing zu dick ist, noch etwas Nudelwasser einrühren.
- Pasta, Spinat, geriebenen Parmesan und die gerösteten Kichererbsen in eine große Schüssel geben. Das Dressing unterheben und alles gut vermischen.
Tipps
- Die Kichererbsen können auch am Vortag geröstet werden - sie bleiben in einem luftdichten Behälter knusprig.
- Für extra Geschmack können die Kichererbsen auch mit geräuchertem Paprikapulver gewürzt werden.
- Der Salat schmeckt auch kalt sehr gut und eignet sich perfekt zum Mitnehmen.
- Für eine vegane Version den Parmesan weglassen oder durch Hefeflocken ersetzen.
