ZUBEREITUNG
- Vorbereitung:
- Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken.
- Peperoni entkernen und fein hacken.
- Frühlingszwiebeln waschen, Wurzel entfernen und in feine Ringe schneiden. Weiße und grüne Teile trennen.
- Pak Choi halbieren.
- Champignons säubern und in Scheiben schneiden.
- Tofu würfeln. Mais abgießen.
- Nudeln garen:
- Mie-Nudeln in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen.
- 4 Minuten ziehen lassen, abgießen und beiseitestellen.
- Währenddessen die Eier kochen.
- Brühe kochen:
- In einem Topf 2 EL Sesamöl erhitzen.
- Knoblauch, Ingwer, Peperoni und die weißen Frühlingszwiebeln 2 Minuten anschwitzen.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit 3 EL Sojasauce abschmecken.
- Gemüse & Tofu anbraten:
- In einer Pfanne 1 EL Sesamöl erhitzen.
- Pak Choi, Champignons und Tofu 5 Minuten kräftig anbraten.
- Mit 2 EL Sojasauce ablöschen.
- Anrichten:
- Nudeln auf zwei Schalen verteilen.
- Mit der heißen Brühe aufgießen.
- Gemüse, Tofu, Ei und Mais darauf verteilen.
- Mit Sesam und den grünen Frühlingszwiebeln bestreuen.
