Rezept #154

Rote Beete Carpaccio mit Ziegenkäse

Name: Rote Beete Carpaccio mit Ziegenkäse
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200 g Rote Bete; 40 g Ziegenkäse; 20 g Pekannüsse; 2 TL Ahornsirup; 1 TL Butter; 2 EL Balsamico-Essig; 2 TL Olivenöl; 0 Salz; 0 Pfeffer

Ein leichtes, nährstoffreiches Rote Beete Carpaccio mit Ziegenkäse und Pekannüssen, perfekt als Vorspeise.

Von Yasmin • Neue Rezepte

15 Min Vorbereitung

0 Min Kochen

2 Portionen

einfach

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254

Kalorien

6.3g

Protein

17.8g

Carbs

18.5g

Fett

Kalorien tracken per Sprache

„Rote Beete Carpaccio mit Ziegenkäse"254 kcal · 6.3g Protein

ZUBEREITUNG

Schäle die rote Beete und schneide sie mit einem Hobel oder einem scharfen Messer hauchdünn.
Gib Balsamico, einen Teelöffel Ahornsirup, Salz und Pfeffer dazu und lass alles kurz ziehen.
Röste die Pekannüsse in Butter an und karamellisiere sie mit einem Teelöffel Ahornsirup.
Zerbrösel den Ziegenkäse und verteile ihn über die marinierte Rote Beete.
Toppe das Ganze mit den karamellisierten Pekannüssen.

Tipps

Du kannst das Carpaccio auch mit etwas frischem Thymian oder Basilikum garnieren für einen zusätzlichen Frischekick.
Statt Pekannüssen kannst du auch Walnüsse verwenden, falls dir diese besser schmecken oder leichter zu bekommen sind.

ERNÄHRUNGS-HIGHLIGHTS DER ZUTATEN

Butter

Vitamin A trägt zur Erhaltung normaler Sehkraft bei

EU Health ClaimMehr erfahren

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Nährwertangaben

Pro Portion (2 Portionen gesamt)

254

Kalorien

6.3g

Protein

17.8g

Kohlenhydrate

18.5g

Fett

3.8g

Ballaststoffe

Kalkulation pro Zutat

Rote Bete

200 g

Kalorien

86 kcal

Protein

3.2g

Kohlenhydrate

20g

Fett

0.4g

Ziegenkäse

40 g

Kalorien

106 kcal

Protein

7.4g

Kohlenhydrate

0.9g

Fett

8.1g

Pekannüsse

20 g

Kalorien

138 kcal

Protein

1.8g

Kohlenhydrate

2.8g

Fett

14.4g

Ahornsirup

2 TL

Kalorien

26 kcal

Protein

Kohlenhydrate

6.7g

Fett

Butter

1 TL

Kalorien

36 kcal

Protein

Kohlenhydrate

Fett

4.1g

Balsamico-Essig

2 EL

Kalorien

26 kcal

Protein

0.1g

Kohlenhydrate

5.1g

Fett

0.1g

Olivenöl

2 TL

Kalorien

88 kcal

Protein

Kohlenhydrate

Fett

10g

Salz

nach Geschmack

Kalorien

0 kcal

Protein

Kohlenhydrate

Fett

Pfeffer

nach Geschmack

Kalorien

0 kcal

Protein

Kohlenhydrate

Fett

Gesamt

Kalorien

507 kcal

Protein

12.6g

Kohlenhydrate

35.5g

Fett

37g

Zutat	Menge	Kalorien	Protein	Kohlenhydrate	Fett
Rote Bete	200 g	86 kcal	3.2g	20g	0.4g
Ziegenkäse	40 g	106 kcal	7.4g	0.9g	8.1g
Pekannüsse	20 g	138 kcal	1.8g	2.8g	14.4g
Ahornsirup	2 TL	26 kcal	0g	6.7g	0g
Butter	1 TL	36 kcal	0g	0g	4.1g
Balsamico-Essig	2 EL	26 kcal	0.1g	5.1g	0.1g
Olivenöl	2 TL	88 kcal	0g	0g	10g
Salz	nach Geschmack	0 kcal	0g	0g	0g
Pfeffer	nach Geschmack	0 kcal	0g	0g	0g
Gesamt	-	507 kcal	12.6g	35.5g	37g

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