ZUBEREITUNG
- Aubergine waschen und in kleine Würfel schneiden. Rote Zwiebel fein hacken.
- Auberginenwürfel und Zwiebel darin 5–7 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Tomatensauce, Veggie-Hack und Wasser dazugeben.
- Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauch würzen.
- Balsamico-Essig und Balsamico-Creme in die Pfanne geben.
- Alles 5–10 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eingedickt ist.
- Während die Soße köchelt, Gnocchi nach Packungsanleitung in Salzwasser garen.
- Abgießen und kurz in der Pfanne mit der Soße vermengen.
- Mit Hüttenkäse, Hanfsamen und Frühlingszwiebel garnieren.
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