ZUBEREITUNG
- Vermische das Buchweizenmehl, die Eier, die Milchalternative und das Sprudelwasser in einer großen Schüssel bis zu einem glatten Teig.
- Rühre den Apfelessig unter; er macht den Teig geschmeidiger und hilft bei der Verdauung der Stärke.
- Lasse den Teig 2-4 Stunden bei Raumtemperatur ruhen, damit die Phytinsäure abgebaut wird und die Nährstoffe besser verfügbar sind.
Tipps
- Du kannst den Pfannkuchen auch mit herzhaften Füllungen wie gebratenem Gemüse oder einem Spiegelei servieren.
- Probier doch mal, den Pfannkuchen nach dem Backen mit etwas frischem Kräuterquark zu bestreichen.
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