Rezept #140

Buchweizenpfannkuchen

Name: Buchweizenpfannkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 15 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200 g Buchweizenmehl; 2 Stk Ei; 300 ml Milchalternative; 200 ml Sprudelwasser; 1 TL Apfelessig; 0 Salz; 0 Pfeffer

Nussig, herzhaft und mild – lecker mit Gemüse, Ei oder herzhaften Füllungen.

15 Min Vorbereitung

30 Min Kochen

10 Portionen

mittel

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NÄHRWERTE PRO PORTION

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Kalorien

4.2g

Protein

16.5g

Carbs

Fett

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Buchweizenpfannkuchen

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ZUBEREITUNG

Vermische das Buchweizenmehl, die Eier, die Milchalternative und das Sprudelwasser in einer großen Schüssel bis zu einem glatten Teig.
Rühre den Apfelessig unter; er macht den Teig geschmeidiger und hilft bei der Verdauung der Stärke.
Lasse den Teig 2-4 Stunden bei Raumtemperatur ruhen, damit die Phytinsäure abgebaut wird und die Nährstoffe besser verfügbar sind.

ERNÄHRUNGS-HIGHLIGHTS DER ZUTATEN

Ei

Eier liefern hochwertiges Protein und enthalten pro 100 g etwa 12,6 g Protein.

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Apfelessig

Apfelessig

1 TL

Kalorien

1 kcal

Protein

Kohlenhydrate

Fett

Salz

nach Geschmack

Kalorien

0 kcal

Protein

Kohlenhydrate

Fett

Pfeffer

nach Geschmack

Kalorien

0 kcal

Protein

Kohlenhydrate

Fett

Gesamt

Kalorien

940 kcal

Protein

42.1g

Kohlenhydrate

164.7g

Fett

20.2g

Zutat	Menge	Kalorien	Protein	Kohlenhydrate	Fett
Buchweizenmehl	200 g	670 kcal	26.5g	143g	6.2g
Ei	2 Stk	143 kcal	12.6g	0.7g	9.5g
Milchalternative	300 ml	126 kcal	3g	21g	4.5g
Sprudelwasser	200 ml	0 kcal	0g	0g	0g
Apfelessig	1 TL	1 kcal	0g	0g	0g
Salz	nach Geschmack	0 kcal	0g	0g	0g
Pfeffer	nach Geschmack	0 kcal	0g	0g	0g
Gesamt	-	940 kcal	42.1g	164.7g	20.2g

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