Apfel-Walnuss-Salat mit Feta

1. Schneide die rote Zwiebel in feine Ringe und die Äpfel in dünne Scheiben. Beträufle die Apfelscheiben sofort mit etwas Zitronensaft, um das Braunwerden zu verzögern.
2. Kombiniere die Salatblätter, Apfelscheiben, Zwiebelringe, Cranberries, kandierte Walnüsse, zerbröselten Feta und grob gehackte Minzblätter in einer großen Salatschüssel.
3. Für das Dressing, vermische Senf, Olivenöl, Kürbiskernöl, Apfelessig und Ahornsirup in einer kleinen Schüssel. Würze mit Kräutersalz und Pfeffer nach Geschmack und gieße es über den Salat.
4. Vermische alles vorsichtig, sodass die Dressing gleichmäßig verteilt wird. Bestreue den Salat vor dem Servieren mit Pinienkernen.

Tipps

• Du kannst auch etwas angebratenen Bacon hinzufügen, wenn du möchtest, dass der Salat noch herzhafter wird.
• Dieser Salat lässt sich gut vorbereiten, füge jedoch das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit alles frisch und knackig bleibt.