Rezept #94

Ratatouille

Name: Ratatouille
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Stk Zucchini; 1 Stk Zucchini; 1 Stk Aubergine; 1 Stk Aubergine; 2 Stk Rote Zwiebeln; 3 Stk Tomaten; 20 g Parmesan; 1 Stk Zwiebel; 3 Zehen Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1200 g Gehackte Tomaten; 1 TL Thymian; 1 TL Oregano; 1 TL Basilikum; 0 Salz; 0 Pfeffer; 1 EL Balsamico-Essig

Ein gesundes und herzhaftes Ratatouille-Rezept, perfekt als nährstoffreiches Abendessen für den Sommer.

Von Yasmin • Neue Rezepte

30 Min Vorbereitung

90 Min Kochen

4 Portionen

mittel

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NÄHRWERTE PRO PORTION

Details →

204

Kalorien

Protein

27.9g

Carbs

7.6g

Fett

ZUBEREITUNG

Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl langsam und lange anbraten, bis sie schön weich sind.
Schneide alle Gemüsesorten in feine Scheiben.
Mixe die Dosen Tomaten mit den gerösteten Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen sowie Salz und Pfeffer in einem Mixer. Für eine besondere Note kannst du einen Esslöffel Balsamico-Essig hinzufügen.
Gieße die Tomatensoße in eine Auflaufform und schichte das geschnittene Gemüse darauf. Über das Gemüse den Parmesan streuen.
Backe das Ratatouille bei 180 Grad Umluft für 60-90 Minuten, bis das Gemüse schön weich ist.

Tipps

Du kannst das Ratatouille mit Hirse, Brot, Kartoffeln oder Couscous servieren, je nachdem was dir am besten schmeckt.
Wenn du das Gericht vegan halten möchtest, lasse einfach den Parmesan weg oder ersetze ihn durch eine vegane Alternative.

ERNÄHRUNGS-HIGHLIGHTS DER ZUTATEN

Knoblauch

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Nährwertangaben

Pro Portion (4 Portionen gesamt)

204

Kalorien

Protein

27.9g

Kohlenhydrate

7.6g

Fett

Ballaststoffe

Kalkulation pro Zutat

Zucchini

1 Stk

Kalorien

9 kcal

Protein

0.6g

Kohlenhydrate

1.6g

Fett

0.2g

Zucchini

1 Stk

Kalorien

9 kcal

Protein

0.6g

Kohlenhydrate

1.6g

Fett

0.2g

Aubergine

1 Stk

Kalorien

13 kcal

Protein

0.5g

Kohlenhydrate

Fett

0.1g

Aubergine

1 Stk

Kalorien

13 kcal

Protein

0.5g

Kohlenhydrate

Fett

0.1g

Rote Zwiebel

2 Stk

Kalorien

80 kcal

Protein

2.2g

Kohlenhydrate

18.6g

Fett

0.2g

Tomate

3 Stk

Kalorien

81 kcal

Protein

4.1g

Kohlenhydrate

17.6g

Fett

0.9g

Parmesan

20 g

Kalorien

86 kcal

Protein

7.6g

Kohlenhydrate

Fett

5.8g

Zwiebel

1 Stk

Kalorien

40 kcal

Protein

1.1g

Kohlenhydrate

9.3g

Fett

0.1g

Knoblauch

3 Zehen

Kalorien

4 kcal

Protein

0.2g

Kohlenhydrate

Fett

Olivenöl

2 EL

Kalorien

177 kcal

Protein

Kohlenhydrate

Fett

20g

Gehackte Tomaten

1200 g

Kalorien

264 kcal

Protein

13.2g

Kohlenhydrate

46.8g

Fett

2.4g

Thymian

1 TL

Kalorien

5 kcal

Protein

0.3g

Kohlenhydrate

1.2g

Fett

0.1g

Oregano

1 TL

Kalorien

13 kcal

Protein

0.5g

Kohlenhydrate

3.5g

Fett

0.2g

Basilikum

1 TL

Kalorien

1 kcal

Protein

0.2g

Kohlenhydrate

0.1g

Fett

Salz

nach Geschmack

Kalorien

0 kcal

Protein

Kohlenhydrate

Fett

Pfeffer

nach Geschmack

Kalorien

0 kcal

Protein

Kohlenhydrate

Fett

Balsamico-Essig

1 EL

Kalorien

13 kcal

Protein

0.1g

Kohlenhydrate

2.6g

Fett

Gesamt

Kalorien

816 kcal

Protein

31.9g

Kohlenhydrate

111.7g

Fett

30.3g

Zutat	Menge	Kalorien	Protein	Kohlenhydrate	Fett
Zucchini	1 Stk	9 kcal	0.6g	1.6g	0.2g
Zucchini	1 Stk	9 kcal	0.6g	1.6g	0.2g
Aubergine	1 Stk	13 kcal	0.5g	3g	0.1g
Aubergine	1 Stk	13 kcal	0.5g	3g	0.1g
Rote Zwiebel	2 Stk	80 kcal	2.2g	18.6g	0.2g
Tomate	3 Stk	81 kcal	4.1g	17.6g	0.9g
Parmesan	20 g	86 kcal	7.6g	0g	5.8g
Zwiebel	1 Stk	40 kcal	1.1g	9.3g	0.1g
Knoblauch	3 Zehen	4 kcal	0.2g	1g	0g
Olivenöl	2 EL	177 kcal	0g	0g	20g
Gehackte Tomaten	1200 g	264 kcal	13.2g	46.8g	2.4g
Thymian	1 TL	5 kcal	0.3g	1.2g	0.1g
Oregano	1 TL	13 kcal	0.5g	3.5g	0.2g
Basilikum	1 TL	1 kcal	0.2g	0.1g	0g
Salz	nach Geschmack	0 kcal	0g	0g	0g
Pfeffer	nach Geschmack	0 kcal	0g	0g	0g
Balsamico-Essig	1 EL	13 kcal	0.1g	2.6g	0g
Gesamt	-	816 kcal	31.9g	111.7g	30.3g

KATEGORIEN

Thema:

Herzhaft

Mahlzeit:

Hauptgang

Saison:

Frühling/Sommer

Ernährung:

Vegetarisch Glutenfreie

Zeit:

ueber-60-minuten

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Ratatouille

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ZUBEREITUNG

Tipps

ERNÄHRUNGS-HIGHLIGHTS DER ZUTATEN

Knoblauch

Nährwertangaben

Pro Portion (4 Portionen gesamt)

Kalkulation pro Zutat

Zucchini

Zucchini

Aubergine

Aubergine

Rote Zwiebel

Tomate

Parmesan

Zwiebel

Knoblauch

Olivenöl

Gehackte Tomaten

Thymian

Oregano

Basilikum

Salz

Pfeffer

Balsamico-Essig

Gesamt

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Aubergine

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Olivenöl

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Thymian

Oregano

Basilikum

Salz

Pfeffer

Balsamico-Essig

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