ZUBEREITUNG
- Die Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl langsam und lange anbraten.
- Alles Gemüse in feine Scheiben schneiden.
- In einem Mixer die Dosen Tomaten mit den gerösteten Zwiebeln und Knoblauch und Gewürzen sowie Salz und Pfeffer mixen, bis eine glatte Soße entsteht. Optional einen Esslöffel Balsamico-Essig dazu.
- Tomatensoße in eine Auflaufform gießen und abwechselnd das geschnittene Gemüse schichtweise auf die Soße legen.
- Parmesan drüber und bei 180 Grad Umluft für 60-90 Minuten backen, bis das Gemüse weich ist.
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