Belugalinsen-Salat mit Roter Bete und Feta

Name: Belugalinsen-Salat mit Roter Bete und Feta
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 100 g Beluga-Linse; 1 Hand Rotkohl; 1 Hand Rote Bete; 0.5 Stk Gurke; 0.5 Kugeln Feta; 1 Stk Frühlingszwiebel; 1 EL Granatapfel; 1 EL Sonnenblumenkerne; Dill; 3 EL Balsamico-Essig; 2 EL Balsamico-Creme; 1 TL Leinöl; 1 TL Meerrettich; 1 TL Senf; Salz; Pfeffer

Salat

Fürs Büro, als leichtes Abendessen oder schnelle Lunch-Bowl.

Vorbereitung: 15 Min
Kochen: 0 Min
Portionen: 2
Schwierigkeit: einfach

Nährwerte pro Portion

Details

Kalorien: 383kcal
Protein: 19,5g
Kohlenhydrate: 49,3g
Fett: 12,7g

Zu finden in

Unter 500 Kalorien

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Die Zubereitung als kurzes Video. Auf @yasminspire zeige ich, was bei mir sonst noch auf den Tisch kommt.

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Zubereitung

Schneide Rotkohl, Rote Bete und Gurke in dünne Streifen oder Würfel.
Schneide die Frühlingszwiebel in feine Ringe und hacke etwas frischen Dill.
Vermische die gekochten Belugalinsen mit den vorbereiteten Gemüsen in einer großen Schüssel.
Für das Dressing vermische Balsamico-Essig, Balsamico-Creme, Leinöl, Meerrettich und Senf in einer kleinen Schüssel.
Würze das Dressing mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Gieße das Dressing über den Salat und vermische alles gründlich.
Streue Granatapfelkerne und Sonnenblumenkerne über den Salat und serviere ihn mit zerkrümeltem Feta und frischem Dill.

Was die Zutaten mitbringen

Tipp auf eine Zutat, wenn du mehr wissen willst.

Nährwertangaben

Pro Portion (2 Portionen gesamt)

Kalorien: 383kcal
Protein: 19,5g
Kohlenhydrate: 49,3g
Fett: 12,7g
Ballaststoffe: 7,3g

Kalkulation pro Zutat

Beluga-Linse100 g
343 kcal · 24,6 g Protein · 59,4 g KH · 1,5 g Fett
Rotkohl1 Hand
0 kcal · 0 g Protein · 0,1 g KH · 0 g Fett
Rote Bete1 Hand
0 kcal · 0 g Protein · 0,1 g KH · 0 g Fett
Gurke½ Stk
30 kcal · 1,3 g Protein · 7,3 g KH · 0,2 g Fett
Feta0.5 Kugeln
130 kcal · 8,5 g Protein · 0,6 g KH · 10,5 g Fett
Frühlingszwiebel1 Stk
5 kcal · 0,3 g Protein · 1,1 g KH · 0 g Fett
Granatapfel1 EL
12 kcal · 0,3 g Protein · 2,8 g KH · 0,2 g Fett
Sonnenblumenkerne1 EL
88 kcal · 3,1 g Protein · 3 g KH · 7,7 g Fett
Dillnach Geschmack
0 kcal · 0 g Protein · 0 g KH · 0 g Fett
Balsamico-Essig3 EL
40 kcal · 0,2 g Protein · 7,7 g KH · 0,1 g Fett
Balsamico-Creme2 EL
67 kcal · 0,4 g Protein · 15,6 g KH · 0 g Fett
Leinöl1 TL
44 kcal · 0 g Protein · 0 g KH · 5 g Fett
Meerrettich1 TL
2 kcal · 0,1 g Protein · 0,6 g KH · 0 g Fett
Senf1 TL
3 kcal · 0,2 g Protein · 0,3 g KH · 0,2 g Fett
Salznach Geschmack
0 kcal · 0 g Protein · 0 g KH · 0 g Fett
Pfeffernach Geschmack
0 kcal · 0 g Protein · 0 g KH · 0 g Fett
Gesamt
765 kcal · 38,9 g Protein · 98,5 g KH · 25,4 g Fett

Zutat	Menge	Kalorien	Protein	Kohlenhydrate	Fett
Beluga-Linse	100 g	343 kcal	24,6 g	59,4 g	1,5 g
Rotkohl	1 Hand	0 kcal	0 g	0,1 g	0 g
Rote Bete	1 Hand	0 kcal	0 g	0,1 g	0 g
Gurke	½ Stk	30 kcal	1,3 g	7,3 g	0,2 g
Feta	0.5 Kugeln	130 kcal	8,5 g	0,6 g	10,5 g
Frühlingszwiebel	1 Stk	5 kcal	0,3 g	1,1 g	0 g
Granatapfel	1 EL	12 kcal	0,3 g	2,8 g	0,2 g
Sonnenblumenkerne	1 EL	88 kcal	3,1 g	3 g	7,7 g
Dill	nach Geschmack	0 kcal	0 g	0 g	0 g
Balsamico-Essig	3 EL	40 kcal	0,2 g	7,7 g	0,1 g
Balsamico-Creme	2 EL	67 kcal	0,4 g	15,6 g	0 g
Leinöl	1 TL	44 kcal	0 g	0 g	5 g
Meerrettich	1 TL	2 kcal	0,1 g	0,6 g	0 g
Senf	1 TL	3 kcal	0,2 g	0,3 g	0,2 g
Salz	nach Geschmack	0 kcal	0 g	0 g	0 g
Pfeffer	nach Geschmack	0 kcal	0 g	0 g	0 g
Gesamt	–	765 kcal	38,9 g	98,5 g	25,4 g

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Zum Ausdrucken, mit den Mengen für 2 Portionen.

Belugalinsen-Salat mit Roter Bete und Feta