Rezept #136

Asiatischer Rotkohlsalat

Name: Asiatischer Rotkohlsalat
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200 g Rotkohl; 100 g Reisnudeln; 200 g Räuchertofu; 2 Stk Frühlingszwiebeln; 1 EL Sesam; 2 EL Erdnussmus; 50 ml Reisessig; 70 ml Sojasauce; 1 EL Ahornsirup; 50 ml Wasser; 0 Ingwer

Ein nahrhafter asiatischer Rotkohlsalat mit Räuchertofu und Vollkornreisnudeln, reich an Ballaststoffen und Antioxidantien.

Von Yasmin • Neue Rezepte

10 Min Vorbereitung

10 Min Kochen

2 Portionen

einfach

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NÄHRWERTE PRO PORTION

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575

Kalorien

29.4g

Protein

60.7g

Carbs

23.8g

Fett

ZUBEREITUNG

Hoble den Rotkohl ganz fein. Koche die Reisnudeln nach Packungsanleitung. Schneide den Tofu in kleine Würfel und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
Für das Dressing mische Erdnussmus, Reisessig, Sojasoße, Ahornsirup, heißes Wasser und frisch geriebenen Ingwer bis alles schön cremig ist.
Gib Rotkohl, Reisnudeln, Tofu und Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel. Drüber das Dressing gießen, alles gut vermengen und zum Schluss den Sesam drüberstreuen.

Tipps

Du kannst auch etwas Chili hinzufügen, wenn du es gerne etwas schärfer magst.
Wenn du magst, garniere den Salat mit ein paar frischen Kräutern wie Koriander, um das Aroma zu verstärken.

ERNÄHRUNGS-HIGHLIGHTS DER ZUTATEN

Ingwer

1-2g Ingwer täglich reduziert Schwangerschaftsübelkeit signifikant ohne relevante Nebenwirkungen - bestätigt in 12 RCTs mit 1.278 Teilnehmerinnen

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Nährwertangaben

Pro Portion (2 Portionen gesamt)

575

Kalorien

29.4g

Protein

60.7g

Kohlenhydrate

23.8g

Fett

6.5g

Ballaststoffe

Kalkulation pro Zutat

Rotkohl

200 g

Kalorien

62 kcal

Protein

2.6g

Kohlenhydrate

13.2g

Fett

0.4g

Reisnudeln

100 g

Kalorien

350 kcal

Protein

Kohlenhydrate

80g

Fett

0.5g

Räuchertofu

200 g

Kalorien

380 kcal

Protein

36g

Kohlenhydrate

Fett

24g

Frühlingszwiebel

2 Stk

Kalorien

10 kcal

Protein

0.5g

Kohlenhydrate

1.3g

Fett

0.1g

Sesam

1 EL

Kalorien

86 kcal

Protein

2.7g

Kohlenhydrate

3.5g

Fett

7.5g

Erdnussmus

2 EL

Kalorien

176 kcal

Protein

7.5g

Kohlenhydrate

4.8g

Fett

15g

Reisessig

50 ml

Kalorien

10 kcal

Protein

0.1g

Kohlenhydrate

0.2g

Fett

Sojasauce

70 ml

Kalorien

37 kcal

Protein

3.4g

Kohlenhydrate

4.3g

Fett

0.1g

Ahornsirup

1 EL

Kalorien

39 kcal

Protein

Kohlenhydrate

10g

Fett

Wasser

50 ml

Kalorien

0 kcal

Protein

Kohlenhydrate

Fett

Ingwer

nach Geschmack

Kalorien

0 kcal

Protein

Kohlenhydrate

Fett

Gesamt

Kalorien

1150 kcal

Protein

58.8g

Kohlenhydrate

121.4g

Fett

47.6g

Zutat	Menge	Kalorien	Protein	Kohlenhydrate	Fett
Rotkohl	200 g	62 kcal	2.6g	13.2g	0.4g
Reisnudeln	100 g	350 kcal	6g	80g	0.5g
Räuchertofu	200 g	380 kcal	36g	4g	24g
Frühlingszwiebel	2 Stk	10 kcal	0.5g	1.3g	0.1g
Sesam	1 EL	86 kcal	2.7g	3.5g	7.5g
Erdnussmus	2 EL	176 kcal	7.5g	4.8g	15g
Reisessig	50 ml	10 kcal	0.1g	0.2g	0g
Sojasauce	70 ml	37 kcal	3.4g	4.3g	0.1g
Ahornsirup	1 EL	39 kcal	0g	10g	0g
Wasser	50 ml	0 kcal	0g	0g	0g
Ingwer	nach Geschmack	0 kcal	0g	0g	0g
Gesamt	-	1150 kcal	58.8g	121.4g	47.6g

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