Rezept #162

Smashed Potato Salad

Name: Smashed Potato Salad
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 6 Stk Kartoffeln; 1 EL Olivenöl; 0 Rosmarin; 10 g Parmesan; 185 g Soja Chunks; 200 g Joghurt; 1 TL Leinöl; 1 TL Senf; 1 TL Meerrettich; 0 Dill; 0 Petersilie; 0 Minze, frisch; 0.5 Stk Gurke; 2 Stk Gewürzgurken; 0.5 Stk Avocado; 0 Zitronenabrieb; 0 Knoblauch; 0 Salz; 0 Pfeffer; 0 Sesam

Smashed Potato Salad: knusprige Kartoffeln mit cremigem Dressing und Soja Chunks für extra Protein.

Von Yasmin • Neue Rezepte

15 Min Vorbereitung

30 Min Kochen

2 Portionen

mittel

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NÄHRWERTE PRO PORTION

Details →

554

Kalorien

27.5g

Protein

54.1g

Carbs

28.6g

Fett

Kalorien tracken per Sprache

„Smashed Potato Salad"554 kcal · 27.5g Protein

ZUBEREITUNG

Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die gekochten Kartoffeln auf ein Blech legen und mit einem Glas flach drücken. Mit Olivenöl beträufeln, Parmesan, Salz, Pfeffer und Rosmarin darübergeben. Im Ofen 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Die frischen Soja Chunks in einer Pfanne mit etwas Olivenöl scharf anbraten, bis sie goldbraun sind.
Joghurt/Sojajoghurt mit Leinöl, Senf, Meerrettich, Zitronenabrieb und Knoblauch glattrühren. Kräuter unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gurke und saure Gurken fein würfeln und mit Avocado zum Joghurt geben.
Die noch warmen Smashed Potatoes grob zerbrechen und in eine große Schüssel geben. Soja Chunks und Dressing vorsichtig unterheben.
Mit Minze und Sesam servieren.

Tipps

Du kannst auch andere Kräuter deiner Wahl verwenden, um das Dressing zu variieren.
Probier mal, die Kartoffeln mit etwas Chili für eine pikante Note zu würzen.

ERNÄHRUNGS-HIGHLIGHTS DER ZUTATEN

Kartoffeln

Gekühlte Kartoffeln haben 40% niedrigeren glykämischen Index durch resistente Stärke - ideal für Diabetiker

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Meerrettich

Meerrettich enthält hohe Mengen an Glucosinolaten, die beim Reiben zu Isothiocyanaten umgewandelt werden. Diese Senföle haben nachweislich antibakteri...

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Avocado

Täglicher Avocado-Konsum verbessert die Cholesterinwerte bei Menschen mit Hypercholesterinämie - eine Meta-Analyse von 10 Studien zeigte signifikante ...

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Knoblauch

Knoblauch kann den Blutdruck signifikant senken - Studien zeigen eine Reduktion des systolischen Blutdrucks bei Hypertonikern

Mehr erfahren

💡 Basierend auf wissenschaftlichen Studien. Klicke auf eine Zutat für detaillierte Informationen.

Nährwertangaben

Pro Portion (2 Portionen gesamt)

554

Kalorien

27.5g

Protein

54.1g

Kohlenhydrate

28.6g

Fett

14g

Ballaststoffe

Kalkulation pro Zutat

Kartoffeln

6 Stk

Kalorien

231 kcal

Protein

Kohlenhydrate

52.5g

Fett

0.3g

Olivenöl

1 EL

Kalorien

88 kcal

Protein

Kohlenhydrate

Fett

10g

Rosmarin

nach Geschmack

Kalorien

0 kcal

Protein

Kohlenhydrate

Fett

Parmesan

10 g

Kalorien

43 kcal

Protein

3.8g

Kohlenhydrate

Fett

2.9g

Soja Chunks

190 g

Kalorien

259 kcal

Protein

29.6g

Kohlenhydrate

11.1g

Fett

13g

Joghurt

200 g

Kalorien

144 kcal

Protein

Kohlenhydrate

9.4g

Fett

Leinöl

1 TL

Kalorien

44 kcal

Protein

Kohlenhydrate

Fett

Senf

1 TL

Kalorien

8 kcal

Protein

0.4g

Kohlenhydrate

0.3g

Fett

0.6g

Meerrettich

1 TL

Kalorien

2 kcal

Protein

0.1g

Kohlenhydrate

0.6g

Fett

Dill

nach Geschmack

Kalorien

0 kcal

Protein

Kohlenhydrate

Fett

Petersilie

nach Geschmack

Kalorien

0 kcal

Protein

Kohlenhydrate

Fett

Minze, frisch

nach Geschmack

Kalorien

0 kcal

Protein

Kohlenhydrate

Fett

Gurke

½ Stk

Kalorien

32 kcal

Protein

1.4g

Kohlenhydrate

7.2g

Fett

0.4g

Gewürzgurke

2 Stk

Kalorien

88 kcal

Protein

4.8g

Kohlenhydrate

18.4g

Fett

1.6g

Avocado

½ Stk

Kalorien

167 kcal

Protein

Kohlenhydrate

8.6g

Fett

15.4g

Zitronenabrieb

nach Geschmack

Kalorien

0 kcal

Protein

Kohlenhydrate

Fett

Knoblauch

nach Geschmack

Kalorien

0 kcal

Protein

Kohlenhydrate

Fett

Salz

nach Geschmack

Kalorien

0 kcal

Protein

Kohlenhydrate

Fett

Pfeffer

nach Geschmack

Kalorien

0 kcal

Protein

Kohlenhydrate

Fett

Sesam

nach Geschmack

Kalorien

0 kcal

Protein

Kohlenhydrate

Fett

Gesamt

Kalorien

1107 kcal

Protein

55g

Kohlenhydrate

108.1g

Fett

57.2g

Zutat	Menge	Kalorien	Protein	Kohlenhydrate	Fett
Kartoffeln	6 Stk	231 kcal	6g	52.5g	0.3g
Olivenöl	1 EL	88 kcal	0g	0g	10g
Rosmarin	nach Geschmack	0 kcal	0g	0g	0g
Parmesan	10 g	43 kcal	3.8g	0g	2.9g
Soja Chunks	190 g	259 kcal	29.6g	11.1g	13g
Joghurt	200 g	144 kcal	7g	9.4g	8g
Leinöl	1 TL	44 kcal	0g	0g	5g
Senf	1 TL	8 kcal	0.4g	0.3g	0.6g
Meerrettich	1 TL	2 kcal	0.1g	0.6g	0g
Dill	nach Geschmack	0 kcal	0g	0g	0g
Petersilie	nach Geschmack	0 kcal	0g	0g	0g
Minze, frisch	nach Geschmack	0 kcal	0g	0g	0g
Gurke	½ Stk	32 kcal	1.4g	7.2g	0.4g
Gewürzgurke	2 Stk	88 kcal	4.8g	18.4g	1.6g
Avocado	½ Stk	167 kcal	2g	8.6g	15.4g
Zitronenabrieb	nach Geschmack	0 kcal	0g	0g	0g
Knoblauch	nach Geschmack	0 kcal	0g	0g	0g
Salz	nach Geschmack	0 kcal	0g	0g	0g
Pfeffer	nach Geschmack	0 kcal	0g	0g	0g
Sesam	nach Geschmack	0 kcal	0g	0g	0g
Gesamt	-	1107 kcal	55g	108.1g	57.2g

KATEGORIEN

Thema:

Herzhaft

Mahlzeit:

Hauptgang

Saison:

Frühling/Sommer

Ernährung:

Vegetarisch Glutenfreie

Zeit:

Unter 60 Minuten

REZEPT SPEICHERN

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Smashed Potato Salad

NÄHRWERTE PRO PORTION

Kalorien tracken per Sprache

ZUBEREITUNG

Tipps

ERNÄHRUNGS-HIGHLIGHTS DER ZUTATEN

Kartoffeln

Meerrettich

Avocado

Knoblauch

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Nährwertangaben

Pro Portion (2 Portionen gesamt)

Kalkulation pro Zutat

Kartoffeln

Olivenöl

Rosmarin

Parmesan

Soja Chunks

Joghurt

Leinöl

Senf

Meerrettich

Dill

Petersilie

Minze, frisch

Gurke

Gewürzgurke

Avocado

Zitronenabrieb

Knoblauch

Salz

Pfeffer

Sesam

Gesamt

KATEGORIEN

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