Rezept #32

Orientalischer Linsensalat mit Cranberries

Name: Orientalischer Linsensalat mit Cranberries
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200 g Gelbe Linsen; 100 g Feta; 1 Stk Avocado; 4 EL Getrocknete Cranberries; 2 EL Gehobelte Mandeln; 2 Stk Karotten; 1 Stk Rote Zwiebel; 1 Handvoll Petersilie; 1 Handvoll Minze, frisch; 2 EL Olivenöl; 2 TL Senf; 2 TL Ahornsirup; 2 TL Currypulver; 2 EL Apfelessig; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Ein protein- und ballaststoffreicher Linsensalat, perfekt für Meal Prep. Mit Cranberries und Mandeln für einen orientalischen Touch.

Von Yasmin • Neue Rezepte

15 Min Vorbereitung

30 Min Kochen

4 Portionen

mittel

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NÄHRWERTE PRO PORTION

Details →

515

Kalorien

21.4g

Protein

59.5g

Carbs

23.9g

Fett

Orientalischer Linsensalat mit Cranberries

ZUBEREITUNG

Linsen nach Packungsanweisung kochen, abgießen und abkühlen lassen.
Mandeln in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten, bis sie goldbraun sind.
Karotten schälen und raspeln. Rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
Avocado halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Cranberries grob hacken. Petersilie und Minze fein schneiden.
Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen. Feta darüberbröckeln.
Für das Dressing Olivenöl, Senf, Ahornsirup, Currypulver, Apfelessig, Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat geben. Alles gut durchmischen.

Tipps

Für eine vegane Version den Feta einfach weglassen oder durch veganen Feta ersetzen.
Dieser Salat hält sich bis zu drei Tage im Kühlschrank und schmeckt oft am nächsten Tag noch besser, wenn die Aromen sich richtig entfaltet haben.

ERNÄHRUNGS-HIGHLIGHTS DER ZUTATEN

Avocado

Täglicher Avocado-Konsum verbessert die Cholesterinwerte bei Menschen mit Hypercholesterinämie - eine Meta-Analyse von 10 Studien zeigte signifikante ...

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Karotte

Beta-Carotin-Bioverfügbarkeit steigt um 40-70fach durch Kochen mit Öl gegenüber rohen Karotten

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Apfelessig

Apfelessig kann helfen, den Blutzuckerspiegel nach kohlenhydratreichen Mahlzeiten zu senken

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💡 Basierend auf wissenschaftlichen Studien. Klicke auf eine Zutat für detaillierte Informationen.

Nährwertangaben

Pro Portion (4 Portionen gesamt)

515

Kalorien

Kalorien

177 kcal

Protein

Kohlenhydrate

Fett

20g

Senf

2 TL

Kalorien

16 kcal

Protein

0.8g

Kohlenhydrate

0.6g

Fett

1.2g

Ahornsirup

2 TL

Kalorien

26 kcal

Protein

Kohlenhydrate

6.7g

Fett

Currypulver

2 TL

Kalorien

33 kcal

Protein

1.4g

Kohlenhydrate

5.6g

Fett

1.4g

Apfelessig

2 EL

Kalorien

6 kcal

Protein

Kohlenhydrate

0.2g

Fett

Salz

1 Prise

Kalorien

0 kcal

Protein

Kohlenhydrate

Fett

Pfeffer

1 Prise

Kalorien

1 kcal

Protein

0.1g

Kohlenhydrate

0.3g

Fett

Gesamt

Kalorien

2058 kcal

Protein

85.5g

Kohlenhydrate

237.9g

Fett

95.4g

Zutat	Menge	Kalorien	Protein	Kohlenhydrate	Fett
Gelbe Linse	200 g	706 kcal	51.6g	120.2g	4.4g
Feta	100 g	260 kcal	17g	1.2g	21g
Avocado	1 Stk	334 kcal	3.9g	17.3g	30.8g
Getrocknete Cranberry	4 EL	195 kcal	0.1g	49.4g	0.8g
Gehobelte Mandeln	2 EL	173 kcal	6.3g	6.5g	14.8g
Karotte	2 Stk	66 kcal	1.4g	15.4g	0.3g
Rote Zwiebel	1 Stk	40 kcal	1.1g	9.3g	0.1g
Petersilie	1 Handvoll	9 kcal	0.8g	1.5g	0.2g
Minze, frisch	1 Handvoll	18 kcal	1g	3.7g	0.2g
Olivenöl	2 EL	177 kcal	0g	0g	20g
Senf	2 TL	16 kcal	0.8g	0.6g	1.2g
Ahornsirup	2 TL	26 kcal	0g	6.7g	0g
Currypulver	2 TL	33 kcal	1.4g	5.6g	1.4g
Apfelessig	2 EL	6 kcal	0g	0.2g	0g
Salz	1 Prise	0 kcal	0g	0g	0g
Pfeffer	1 Prise	1 kcal	0.1g	0.3g	0g
Gesamt	-	2058 kcal	85.5g	237.9g	95.4g

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