Nektarinen-Tomaten-Salat mit Burrata

1. Schneide die Nektarinen in Spalten. Die Tomaten je nach Größe halbieren oder vierteln.
2. Würfle die Avocados und schneide die Frühlingszwiebel in feine Ringe. Hacke den Koriander grob.
3. Gib alles vorsichtig in eine Schüssel und mengen es mit Limettensaft, Olivenöl, Apfelessig und Leinöl. Schmecke den Salat mit Salz und Pfeffer ab.
4. Richte den Salat auf einem Teller oder in einer Schüssel an, setze die Burrata darauf und toppe es zum Schluss mit etwas Balsamicocreme.

Tipps

• Du kannst auch andere Steinfrüchte wie Pfirsiche oder Aprikosen verwenden, wenn du keine Nektarinen zur Hand hast.
• Probiere mal, etwas Chili oder eine Prise Zucker hinzuzufügen, um den Geschmack weiter zu verfeinern.