Hirse mit Linsen, Gemüse & Quark

1. Koche die Hirse nach Packungsanweisung.
2. Karotten fein würfeln und zusammen mit den Linsen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und bei 200 °C Umluft ca. 20 Minuten im Ofen rösten.
3. Die Gurke grob reiben, leicht salzen und gut ausdrücken. Mit dem Magerquark, der fein gehackten halben roten Zwiebel, etwas Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren. Den Quark gleichmäßig auf zwei Teller streichen.
4. Verteile die gekochte Hirse auf den Quark.
5. Das warme Karotten-Linsen-Gemüse auf die Hirse geben und mit frisch geriebenem Parmesan und Sesam toppen.

Tipps

• Für eine vegane Variante kannst du den Quark durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
• Wenn du es noch würziger magst, füge etwas Chili oder Paprikapulver zum Gemüse hinzu.