Geröstete Tomatensuppe

1. Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Tomaten auf einem Blech mit Olivenöl, Salz & Pfeffer für 30-40 min bei 200 Grad im Ofen rösten.
2. Die gerösteten Sachen vom Blech in einen Mixer geben und die Knoblauchknolle ausdrücken.
3. Die restlichen Zutaten ebenfalls alle in den Mixer packen und pürieren.
4. Die Suppe noch einmal nach Gusto abschmecken und dann mit geröstetem Brot servieren.

Dazu passt

Wenn du Hüttenkäse und Tomaten lieber als schnelles Hauptgericht kombinieren möchtest, passt die offene Lasagne mit Hüttenkäse dazu. Zum gerösteten Brot ist außerdem das Bauernbrot mit Mozzarella und Pesto eine herzhafte Alternative.