ZUBEREITUNG
- Mango und Avocado schälen, entkernen und in mittelgroße Stücke schneiden.
- Granatapfelkerne vorsichtig aus der Schale lösen.
- Pinienkerne in einer trockenen Pfanne leicht rösten, bis sie goldbraun sind.
- Für das Dressing Senf, Olivenöl, Kürbiskernöl, Apfelessig und Ahornsirup in einer kleinen Schüssel gut verrühren. Mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.
- Mango, Avocado, Granatapfelkerne und Pinienkerne in einer großen Schüssel vermengen. Das Dressing darüber geben und alles vorsichtig vermischen.
Tipps
- Für eine exotische Note können Sie etwas frischen Koriander oder Minze hinzufügen.
- Dieser Salat eignet sich hervorragend als leichtes Hauptgericht oder als farbenfrohe Beilage zu gegrilltem Fisch oder Hähnchen.
