Gefüllte Süßkartoffeln mit schwarzen Bohnen
Hauptgang
Süßkartoffeln, schwarze Bohnen und Hüttenkäse bringen Kohlenhydrate, Protein und Ballaststoffe zusammen.
- Vorbereitung
- 10 Min
- Kochen
- 50 Min
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- einfach
Nährwerte pro Portion
Details- Kalorien
- 477kcal
- Protein
- 31g
- Kohlenhydrate
- 78,7g
- Fett
- 5,6g
Zubereitung
- Wasche die Süßkartoffeln gründlich, steche sie mehrmals mit einer Gabel ein und backe sie bei 200°C für etwa 40-50 Minuten, bis sie weich sind.
- Während die Süßkartoffeln backen, dünste den Brokkoli kurz in etwas Wasser, bis er leicht weich, aber noch bissfest ist.
- Brate die schwarzen Bohnen in einer Pfanne mit einem Esslöffel Balsamico-Essig und einem Teelöffel Tomatenmark an. Würze sie mit Salz und Pfeffer.
- Schneide die Süßkartoffeln längs auf und toppe sie mit den vorbereiteten Zutaten. Gib den Hüttenkäse, die Apfelwürfel, den gedünsteten Brokkoli und die Bohnenmischung auf die Süßkartoffeln.
- Serviere mit frisch gehacktem Koriander und Frühlingszwiebeln.
