ZUBEREITUNG
- Weiche die Cashews zuerst in heißem Wasser ein und gieße sie danach ab.
- Gib die abgetropften Cashews, Kokosmilch, eingeweichte Gojibeeren oder Himbeeren, die Himbeeren, Kokosflocken und Ahornsirup in einen Mixer. Püriere alles cremig.
- Streiche die Masse in eine kleine Form und stelle sie für einige Stunden ins Gefrierfach, bis alles fest ist.
- Schmelze die Zartbitterschokolade und bestreiche die fest gewordenen Eisriegel damit oder tauche sie darin ein. Stelle die Riegel nochmal kurz kalt, bevor du sie genießt.
Tipps
- Du kannst statt der Gojibeeren auch getrocknete Cranberries verwenden, wenn du möchtest.
- Probiere, die Riegel mit verschiedenen Toppings wie gehackten Nüssen oder Kokosraspeln zu verfeinern, bevor die Schokolade hart wird.
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