Rezept #121

Bunter Dinkel-Salat mit Feta und Avocado

Name: Bunter Dinkel-Salat mit Feta und Avocado
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 15 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 100 g Dinkel; 1 Stk Karotte; 70 g Rotkohl; 0.5 Stk Gurke; 100 g Tomaten; 20 g Granatäpfel; 100 g Feta; 0.5 Stk Avocado; 20 g Sonnenblumenkerne; 1 EL Olivenöl; 1 EL Apfelessig; 2 EL Orangensaft; 1 EL Ahornsirup; 1 EL Senf; 0 Salz; 0 Pfeffer

Dieser bunte Dinkel-Salat mit Feta und Avocado ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Perfekt, wenn du etwas Frisches und Sättigendes brauchst. Probier’s aus!

Von Yasmin • Neue Rezepte

15 Min Vorbereitung

30 Min Kochen

3 Portionen

mittel

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NÄHRWERTE PRO PORTION

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386

Kalorien

14.2g

Protein

39.7g

Carbs

20g

Fett

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ZUBEREITUNG

Spüle den Dinkel gut ab und koche ihn nach Packungsanweisung in reichlich Wasser weich, etwa 25-30 Minuten. Danach abgießen und abkühlen lassen.
Schneide Karotte, Rotkohl, Gurke und Tomaten zurecht.
Vermische in einem Schraubglas oder einer Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Orangensaft, Ahornsirup, Senf, Salz und Pfeffer zu einem Dressing.
Vermenge den gekochten Dinkel mit dem vorbereiteten Gemüse in einer großen Schüssel. Gib das Dressing dazu und mische alles gut durch. Streue dann den Feta und die Sonnenblumenkerne darüber.
Brate die Linsen-Bratlinge nach Packungsanweisung in etwas Olivenöl bis sie knusprig sind.

ERNÄHRUNGS-HIGHLIGHTS DER ZUTATEN

Dinkel

Dinkel enthält mehr Eiweiß (14,6g) und essenzielle Aminosäuren als moderner Weizen - ideal für Muskelaufbau und Regeneration

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Karotte

Beta-Carotin-Bioverfügbarkeit steigt um 40-70fach durch Kochen mit Öl gegenüber rohen Karotten

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Gurke

Gurken sind sehr energiearm und wasserreich; pro 100 g liefern sie nur etwa 15 kcal.

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Granatapfel

Granatapfelsaft senkt systolischen Blutdruck um 5-8 mmHg - Meta-Analyse von 14 RCTs mit 623 Teilnehmern

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Nährwertangaben

Pro Portion (3 Portionen gesamt)

386

Kalorien

Kalorien

167 kcal

Protein

Kohlenhydrate

8.6g

Fett

15.4g

Sonnenblumenkerne

20 g

Kalorien

117 kcal

Protein

4.2g

Kohlenhydrate

Fett

10.3g

Olivenöl

1 EL

Kalorien

81 kcal

Protein

Kohlenhydrate

Fett

9.1g

Apfelessig

1 EL

Kalorien

3 kcal

Protein

Kohlenhydrate

0.1g

Fett

Orangensaft

2 EL

Kalorien

14 kcal

Protein

0.2g

Kohlenhydrate

3.1g

Fett

0.1g

Ahornsirup

1 EL

Kalorien

52 kcal

Protein

Kohlenhydrate

13.4g

Fett

Senf

1 EL

Kalorien

9 kcal

Protein

0.6g

Kohlenhydrate

0.9g

Fett

0.5g

Salz

nach Geschmack

Kalorien

0 kcal

Protein

Kohlenhydrate

Fett

Pfeffer

nach Geschmack

Kalorien

0 kcal

Protein

Kohlenhydrate

Fett

Gesamt

Kalorien

1159 kcal

Protein

42.7g

Kohlenhydrate

119.1g

Fett

60g

Zutat	Menge	Kalorien	Protein	Kohlenhydrate	Fett
Dinkel	100 g	338 kcal	14.6g	60.6g	2.7g
Karotte	1 Stk	33 kcal	0.7g	7.7g	0.2g
Rotkohl	70 g	22 kcal	1g	4.6g	0.1g
Gurke	½ Stk	30 kcal	1.3g	7.3g	0.2g
Tomate	100 g	18 kcal	0.9g	3.9g	0.2g
Granatapfel	20 g	17 kcal	0.3g	3.7g	0.2g
Feta	100 g	260 kcal	17g	1.2g	21g
Avocado	½ Stk	167 kcal	2g	8.6g	15.4g
Sonnenblumenkerne	20 g	117 kcal	4.2g	4g	10.3g
Olivenöl	1 EL	81 kcal	0g	0g	9.1g
Apfelessig	1 EL	3 kcal	0g	0.1g	0g
Orangensaft	2 EL	14 kcal	0.2g	3.1g	0.1g
Ahornsirup	1 EL	52 kcal	0g	13.4g	0g
Senf	1 EL	9 kcal	0.6g	0.9g	0.5g
Salz	nach Geschmack	0 kcal	0g	0g	0g
Pfeffer	nach Geschmack	0 kcal	0g	0g	0g
Gesamt	-	1159 kcal	42.7g	119.1g	60g

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