Würziger Linsen-Kartoffel-Eintopf

1. Kartoffeln würfeln, Karotte klein schneiden, Zwiebeln hacken.
2. In einem Topf Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Karotten 3–4 Minuten glasig dünsten.
3. Gestückelte Tomaten und das Wasser dazugeben.
4. Kartoffeln und die Linsen in den Topf geben und mischen.
5. Paprika, Knoblauch und Kreuzkümmel einrühren.
6. Alles 30-40 Minuten sanft kochen, bis Linsen weich und Kartoffeln durch sind.
7. Mit Balsamico, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abrunden.
8. Mit Schmand und frischem Koriander toppen.

Tipps

• Optional etwas Wasser ergänzen, falls dir die Konsistenz zu dick wird.