Rezept #59

Thailändischer Quinoa-Salat mit Erdnussdressing

Ein frischer Quinoa-Salat mit Erdnussdressing, ideal für warme Tage. Perfekt als nährstoffreicher Mittag- oder Abendessen.

15 Min Vorbereitung
15 Min Kochen
3 Portionen
mittel

NÄHRWERTE PRO PORTION

Details →
462
Kalorien
17.5g
Protein
47.1g
Carbs
25.3g
Fett
Thailändischer Quinoa-Salat mit Erdnussdressing

ZUBEREITUNG

  1. Koche den Quinoa nach Packungsanweisung und lass ihn anschließend abkühlen.
  2. Gib den abgekühlten Quinoa zusammen mit der roten Paprika, Karotte, Gurke, Edamame, Avocado, Frühlingszwiebeln, Rotkohl, Cashews und Koriander in eine große Schüssel.
  3. Vermische in einer kleinen Schüssel die Sojasauce, heißes Wasser, Limettensaft, Ahornsirup, Erdnussmus, frisch geriebenen Ingwer, Sesamöl und eine Prise Chiliflocken zu einem Dressing.
  4. Gieße das Dressing über den Salat in der Schüssel und rühre alles gut durch, damit sich die Aromen verbinden.

Tipps

  • Du kannst auch andere Nüsse wie geröstete Erdnüsse oder Mandeln verwenden, wenn du keine Cashews zur Hand hast.
  • Für eine extra Portion Protein füge gekochte Hühnerbrust oder Tofu hinzu.

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Nährwertangaben

Pro Portion (3 Portionen gesamt)

462
Kalorien
17.5g
Protein
47.1g
Kohlenhydrate
25.3g
Fett
13.3g
Ballaststoffe

Kalkulation pro Zutat

Quinoa

250 g

Kalorien

300 kcal

Protein

11g

Kohlenhydrate

53.3g

Fett

4.8g

Paprika

1 Stk

Kalorien

10 kcal

Protein

0.5g

Kohlenhydrate

2.4g

Fett

0.1g

Karotte

1 Stk

Kalorien

33 kcal

Protein

0.7g

Kohlenhydrate

7.7g

Fett

0.2g

Gurke

½ Stk

Kalorien

32 kcal

Protein

1.4g

Kohlenhydrate

7.2g

Fett

0.4g

Edamame

150 g

Kalorien

182 kcal

Protein

18g

Kohlenhydrate

14.9g

Fett

7.8g

Avocado

1 Stk

Kalorien

320 kcal

Protein

4g

Kohlenhydrate

17g

Fett

29.4g

Frühlingszwiebel

2 Stk

Kalorien

10 kcal

Protein

0.5g

Kohlenhydrate

1.3g

Fett

0.1g

Rotkohl

¼ Stk

Kalorien

4 kcal

Protein

0.2g

Kohlenhydrate

0.8g

Fett

0g

Cashewkerne

0.5 Haende

Kalorien

3 kcal

Protein

0.1g

Kohlenhydrate

0.2g

Fett

0.2g

Koriander

nach Geschmack

Kalorien

0 kcal

Protein

0g

Kohlenhydrate

0g

Fett

0g

Sojasauce

50 ml

Kalorien

27 kcal

Protein

2.5g

Kohlenhydrate

3.1g

Fett

0.1g

Wasser

50 ml

Kalorien

0 kcal

Protein

0g

Kohlenhydrate

0g

Fett

0g

Limettensaft

nach Geschmack

Kalorien

0 kcal

Protein

0g

Kohlenhydrate

0g

Fett

0g

Ahornsirup

2 EL

Kalorien

78 kcal

Protein

0g

Kohlenhydrate

20.1g

Fett

0.1g

Erdnussmus

3 EL

Kalorien

265 kcal

Protein

11.3g

Kohlenhydrate

7.2g

Fett

22.5g

Ingwer

1 EL

Kalorien

12 kcal

Protein

0.3g

Kohlenhydrate

2.7g

Fett

0.1g

Sesamöl

1 TL

Kalorien

44 kcal

Protein

0g

Kohlenhydrate

0g

Fett

5g

Chili

nach Geschmack

Kalorien

0 kcal

Protein

0g

Kohlenhydrate

0g

Fett

0g

Gesamt

Kalorien

1385 kcal

Protein

52.6g

Kohlenhydrate

141.3g

Fett

75.9g

KATEGORIEN

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Mahlzeit:
Ernährung:

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