Rotkohlsalat mit Feta und Granatapfel

1. Raspel den Rotkohl fein und gib ihn in eine große Schüssel.
2. Halbiere den Granatapfel und löse die Kerne heraus. Füge sie zum Rotkohl hinzu.
3. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe und gib sie ebenfalls in die Schüssel.
4. Zerbröckle den Feta und mische ihn unter den Salat.
5. Vermische in einer kleinen Schüssel den Zitronensaft, Olivenöl, Balsamico-Essig und Balsamico-Creme zu einem Dressing.
6. Gieße das Dressing über den Salat und vermische alles gut.
7. Würze den Salat mit Salz und Pfeffer und garniere ihn mit frischen Minzblättern.

Tipps

• Du kannst auch etwas gehackte Walnüsse oder Pinienkerne hinzufügen, um dem Salat einen extra Crunch zu geben.
• Wenn du es gerne etwas süßer magst, probiere, etwas Honig zum Dressing hinzuzufügen.