ZUBEREITUNG
- Zwiebeln würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten.
- Getrocknete Tomaten (ca. 3 Stück) klein schneiden und zu den Zwiebeln geben.
- Tomatenmark, Weißwein und Wasser hinzufügen, umrühren und kurz aufkochen lassen.
- Weiße Bohnen abspülen, hinzufügen und alles zusammen 10 Minuten köcheln lassen.
- Feta zerbröckeln und zusammen mit Schnittlauch unter die Bohnen rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Weitere 5 Minuten ziehen lassen, dann servieren.
Tipps
- Für eine vegane Variante den Feta durch veganen Feta-Ersatz austauschen.
- Servieren Sie die Bohnen über geröstetem Sauerteigbrot für eine sättigende Mahlzeit.
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