Apfelkuchen. Zimt. Streusel.

1. Die Äpfel in dünne Scheiben hobeln.
2. Geschmolzene Butter erst mit dem Zimt verrühren und dann über die Äpfel geben. Schön kneten.
3. Buchweizenmehl, Eier, Süße eurer Wahl, Milch, Backpulver und Salz zu einem flüssigen Teig rühren.
4. Die Äpfel unterheben und alles in eine Kastenform geben.
5. Dinkelmehl, Erythrit und kalte Butter zu Streuseln kneten.
6. Die Streusel auf dem Kuchen verteilen und bei 180 °C etwa 50 Minuten backen.
7. Vor dem Anschneiden kurz stehen lassen.

Alternativen

Die 100 g Buchweizenmehl im Teig können durch 100 g Dinkelmehl ersetzt werden. Statt 150 ml Milch sind 150 ml einer pflanzlichen Milchalternative möglich. Nicht beides zusätzlich verwenden. Die Süße kann nach Wunsch gewählt werden; die Nährwerte hängen von dieser Wahl ab.