Herbstsalat mit Süßkartoffel und Halloumi

Name: Herbstsalat mit Süßkartoffel und Halloumi
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Stk Süßkartoffel; 200 g Halloumi; 1 Stk Rote Bete; 1 Stk Apfel; 1 Handvoll Walnüsse; 1 Handvoll Grünkohl; 1 Stk Kopfsalat; 0.5 Stk Gurke; 0.25 Stk Rotkohl; 2 TL Apfelkren; 1 TL Senf; 1 EL Apfelessig; 1 EL Weißweinessig; 2 EL Ahornsirup; 1 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer

Salat

Süßkartoffel, Halloumi, Rote Bete, Apfel und Walnüsse machen satt und wärmen.

Vorbereitung: 15 Min
Kochen: 25 Min
Portionen: 3
Schwierigkeit: mittel

Nährwerte pro Portion

Details

Kalorien: 401kcal
Protein: 17,3g
Kohlenhydrate: 27,6g
Fett: 25,8g

Zu finden in

Unter 500 Kalorien

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Die Zubereitung als kurzes Video. Auf @yasminspire zeige ich, was bei mir sonst noch auf den Tisch kommt.

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Zubereitung

Süßkartoffel schälen, in Würfel schneiden und mit etwas Öl, Salz & Pfeffer im Ofen bei 200 °C ca. 20–25 Min. rösten.
Halloumi in Scheiben schneiden und kurz in der Pfanne goldbraun braten.
Rote Bete, Apfel, Gurke und Rotkohl in feine Scheiben oder Stücke schneiden.
Walnüsse grob hacken und kurz in einer Pfanne ohne Öl anrösten.
Dressing: Alle Zutaten verrühren, abschmecken und kurz ziehen lassen.
Alles in einer großen Schüssel mischen, Süßkartoffeln und Halloumi darauf geben, mit Walnüssen bestreuen und das Dressing drüber geben.

Was die Zutaten mitbringen

Tipp auf eine Zutat, wenn du mehr wissen willst.

Nährwertangaben

Pro Portion (3 Portionen gesamt)

Kalorien: 401kcal
Protein: 17,3g
Kohlenhydrate: 27,6g
Fett: 25,8g
Ballaststoffe: 3,8g

Kalkulation pro Zutat

Süßkartoffel1 Stk
43 kcal · 0,8 g Protein · 10,1 g KH · 0,1 g Fett
Halloumi200 g
642 kcal · 42,6 g Protein · 3,6 g KH · 50,6 g Fett
Rote Bete1 Stk
22 kcal · 0,8 g Protein · 5 g KH · 0,1 g Fett
Apfel1 Stk
78 kcal · 0,5 g Protein · 21 g KH · 0,3 g Fett
Walnüsse1 Handvoll
164 kcal · 3,8 g Protein · 3,4 g KH · 16,3 g Fett
Grünkohl1 Handvoll
12 kcal · 1,1 g Protein · 1,1 g KH · 0,2 g Fett
Kopfsalat1 Stk
8 kcal · 0,6 g Protein · 1,5 g KH · 0,1 g Fett
Gurke½ Stk
30 kcal · 1,3 g Protein · 7,3 g KH · 0,2 g Fett
Rotkohl¼ Stk
4 kcal · 0,2 g Protein · 0,8 g KH · 0 g Fett
Apfelkren2 TL
9 kcal · 0,1 g Protein · 2,1 g KH · 0,1 g Fett
Senf1 TL
3 kcal · 0,2 g Protein · 0,3 g KH · 0,2 g Fett
Apfelessig1 EL
3 kcal · 0 g Protein · 0,1 g KH · 0 g Fett
Weißweinessig1 EL
3 kcal · 0 g Protein · 0 g KH · 0 g Fett
Ahornsirup2 EL
104 kcal · 0 g Protein · 26,7 g KH · 0 g Fett
Olivenöl1 EL
81 kcal · 0 g Protein · 0 g KH · 9,1 g Fett
Salznach Geschmack
0 kcal · 0 g Protein · 0 g KH · 0 g Fett
Pfeffernach Geschmack
0 kcal · 0 g Protein · 0 g KH · 0 g Fett
Gesamt
1204 kcal · 51,9 g Protein · 82,9 g KH · 77,3 g Fett

Zutat	Menge	Kalorien	Protein	Kohlenhydrate	Fett
Süßkartoffel	1 Stk	43 kcal	0,8 g	10,1 g	0,1 g
Halloumi	200 g	642 kcal	42,6 g	3,6 g	50,6 g
Rote Bete	1 Stk	22 kcal	0,8 g	5 g	0,1 g
Apfel	1 Stk	78 kcal	0,5 g	21 g	0,3 g
Walnüsse	1 Handvoll	164 kcal	3,8 g	3,4 g	16,3 g
Grünkohl	1 Handvoll	12 kcal	1,1 g	1,1 g	0,2 g
Kopfsalat	1 Stk	8 kcal	0,6 g	1,5 g	0,1 g
Gurke	½ Stk	30 kcal	1,3 g	7,3 g	0,2 g
Rotkohl	¼ Stk	4 kcal	0,2 g	0,8 g	0 g
Apfelkren	2 TL	9 kcal	0,1 g	2,1 g	0,1 g
Senf	1 TL	3 kcal	0,2 g	0,3 g	0,2 g
Apfelessig	1 EL	3 kcal	0 g	0,1 g	0 g
Weißweinessig	1 EL	3 kcal	0 g	0 g	0 g
Ahornsirup	2 EL	104 kcal	0 g	26,7 g	0 g
Olivenöl	1 EL	81 kcal	0 g	0 g	9,1 g
Salz	nach Geschmack	0 kcal	0 g	0 g	0 g
Pfeffer	nach Geschmack	0 kcal	0 g	0 g	0 g
Gesamt	–	1204 kcal	51,9 g	82,9 g	77,3 g

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Zum Ausdrucken, mit den Mengen für 3 Portionen.

Herbstsalat mit Süßkartoffel und Halloumi