Kürbis-Linsen-Currysuppe

Name: Kürbis-Linsen-Currysuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g Kürbis; 2 Stk Rote Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 1 Stk Kurkuma; 2 TL Currypaste; 100 g Rote Linsen; 1 groß Karotte; 1000 ml Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 1 EL Rapsöl; Salz; Pfeffer; Kürbiskernöl

Suppe

Rote Linsen machen die Kürbissuppe cremig, sättigend und proteinreich.

Vorbereitung: 15 Min
Kochen: 30 Min
Portionen: 4
Schwierigkeit: mittel

Nährwerte pro Portion

Details

Kalorien: 350kcal
Protein: 10,8g
Kohlenhydrate: 39,2g
Fett: 18,8g

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Die Zubereitung als kurzes Video. Auf @yasminspire zeige ich, was bei mir sonst noch auf den Tisch kommt.

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Zubereitung

Zwiebeln, Knoblauch, Kurkuma und Karotte schälen und grob hacken. Kürbis würfeln.
Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Kurkuma und Currypaste kurz anbraten.
Karotte dazugeben, kurz mitrösten.
Mit der Brühe und Kokosmilch ablöschen
Linsen und Kürbis dazugeben und ca. 30 Minuten köcheln, bis alles weich ist.
Fein pürieren und mit Kürbiskernöl servieren.

Was die Zutaten mitbringen

Tipp auf eine Zutat, wenn du mehr wissen willst.

Nährwertangaben

Pro Portion (4 Portionen gesamt)

Kalorien: 350kcal
Protein: 10,8g
Kohlenhydrate: 39,2g
Fett: 18,8g
Ballaststoffe: 8,2g

Kalkulation pro Zutat

Kürbis400 g
104 kcal · 4 g Protein · 26 g KH · 0,4 g Fett
Rote Zwiebel2 Stk
80 kcal · 2,2 g Protein · 18,7 g KH · 0,2 g Fett
Knoblauch2 Zehen
3 kcal · 0,1 g Protein · 0,7 g KH · 0 g Fett
Kurkuma1 Stk
177 kcal · 3,9 g Protein · 32,5 g KH · 5 g Fett
Currypaste2 TL
13 kcal · 0,3 g Protein · 1,3 g KH · 0,7 g Fett
Rote Linsen100 g
353 kcal · 25,8 g Protein · 60,1 g KH · 1,1 g Fett
Karotte1 groß
0 kcal · 0 g Protein · 0,1 g KH · 0 g Fett
Gemüsebrühe1000 ml
70 kcal · 2 g Protein · 5 g KH · 5 g Fett
Kokosmilch200 ml
460 kcal · 4,6 g Protein · 11 g KH · 47,6 g Fett
Rapsöl1 EL
133 kcal · 0 g Protein · 0 g KH · 15 g Fett
Salznach Geschmack
0 kcal · 0 g Protein · 0 g KH · 0 g Fett
Pfeffernach Geschmack
0 kcal · 0 g Protein · 0 g KH · 0 g Fett
Kürbiskernölnach Geschmack
0 kcal · 0 g Protein · 0 g KH · 0 g Fett
Gesamt
1399 kcal · 43,2 g Protein · 156,6 g KH · 75 g Fett

Zutat	Menge	Kalorien	Protein	Kohlenhydrate	Fett
Kürbis	400 g	104 kcal	4 g	26 g	0,4 g
Rote Zwiebel	2 Stk	80 kcal	2,2 g	18,7 g	0,2 g
Knoblauch	2 Zehen	3 kcal	0,1 g	0,7 g	0 g
Kurkuma	1 Stk	177 kcal	3,9 g	32,5 g	5 g
Currypaste	2 TL	13 kcal	0,3 g	1,3 g	0,7 g
Rote Linsen	100 g	353 kcal	25,8 g	60,1 g	1,1 g
Karotte	1 groß	0 kcal	0 g	0,1 g	0 g
Gemüsebrühe	1000 ml	70 kcal	2 g	5 g	5 g
Kokosmilch	200 ml	460 kcal	4,6 g	11 g	47,6 g
Rapsöl	1 EL	133 kcal	0 g	0 g	15 g
Salz	nach Geschmack	0 kcal	0 g	0 g	0 g
Pfeffer	nach Geschmack	0 kcal	0 g	0 g	0 g
Kürbiskernöl	nach Geschmack	0 kcal	0 g	0 g	0 g
Gesamt	–	1399 kcal	43,2 g	156,6 g	75 g

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Zum Ausdrucken, mit den Mengen für 4 Portionen.

Kürbis-Linsen-Currysuppe