ZUBEREITUNG
- Koche den Dinkel in Wasser oder Brühe für etwa 30-40 Minuten, bis er bissfest ist, und lasse ihn anschließend abkühlen.
- In der Zwischenzeit die Linsen nach Packungsanweisung kochen und ebenfalls abkühlen lassen.
- Die Avocado und Gurke schälen und in Würfel schneiden. Die Tomaten und Karotten waschen und ebenfalls würfeln.
- Die Frühlingszwiebeln und den Salat waschen und kleinschneiden.
- Für das Dressing Olivenöl, Orangensaft, Apfelessig, Senf und Ahornsirup in einer kleinen Schüssel gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alle Zutaten in einer großen Salatschüssel vermengen und das Dressing darüber geben.
- Den Feta über den Salat bröckeln und alles vorsichtig unterheben.
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