ZUBEREITUNG
- Hobel die Fenchelknolle und den Parmesan ganz fein.
- Gib den fein gehobelten Fenchel in eine Schüssel, würze kräftig mit Salz und Pfeffer und knete ihn leicht durch.
- Füge die Pinienkerne, den Feldsalat und die frischen Kräuter hinzu.
- Für das Dressing mische Olivenöl, Zitronensaft, Ahornsirup und Senf in einer kleinen Schüssel und schmecke es mit Salz und Pfeffer ab.
- Gieße das Dressing über den Salat und vermische alles vorsichtig.
Tipps
- Du kannst auch andere Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln verwenden, wenn du keine Pinienkerne zur Hand hast.
- Probier mal, etwas frischen Orangensaft zum Dressing hinzuzufügen für eine fruchtige Note.
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