Fenchelsalat mit Parmesan und Feldsalat

1. Hobel die Fenchelknolle und den Parmesan ganz fein.
2. Gib den fein gehobelten Fenchel in eine Schüssel, würze kräftig mit Salz und Pfeffer und knete ihn leicht durch.
3. Füge die Pinienkerne, den Feldsalat und die frischen Kräuter hinzu.
4. Für das Dressing mische Olivenöl, Zitronensaft, Ahornsirup und Senf in einer kleinen Schüssel und schmecke es mit Salz und Pfeffer ab.
5. Gieße das Dressing über den Salat und vermische alles vorsichtig.

Tipps

• Du kannst auch andere Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln verwenden, wenn du keine Pinienkerne zur Hand hast.
• Probier mal, etwas frischen Orangensaft zum Dressing hinzuzufügen für eine fruchtige Note.