Herbst/Winter Rezepte
66 Rezepte
Apple Crumble
Nachspeise · 6 Portionen
Warme Zimtäpfel mit richtig schön mürben und knusprigen Haferstreuseln.
Grünkohl-Salat mit Kürbis und cremigem Tahini-Dressing
Hauptgang · 2 Portionen
Herbstlicher Grünkohl-Salat mit geröstetem Hokkaidokürbis, knusprigen Kichererbsen und einem cremigen Tahini-Dressing mit Zitrone und Leinöl.
Zwiebel-Spinat-Quiche mit Speck
Hauptgang · 6 Portionen
Cremige Quiche mit süßlich gebratenen roten Zwiebeln, Spinat, würzigem Speck und Käse. Schnell vorbereitet mit fertigem Quicheteig.
French Onion Beans
Hauptgang · 3 Portionen
Cremige weiße Bohnen mit langsam goldbraun gebratenen Zwiebeln, Parmesan und frischem Zitronenabrieb – ein gemütliches Abendessen in 30 Minuten.
Ofenkürbis auf Tahini-Joghurt mit würzigen Butter-Kichererbsen
Hauptgang · 2 Portionen
Weich gerösteter Hokkaidokürbis auf cremigem Tahini-Joghurt mit warmen Butter-Kichererbsen, Granatapfel und Cashews.
Apfelkuchen mit Haferstreuseln
Kuchen · 12 Portionen
Saftiger Apfelkuchen mit Dinkelboden und knusprigen Haferstreuseln – mit Apfelschale, Mandelmus und einer frischen Zitronennote.
Süßkartoffel. Kichererbsen. Bowl
Hauptgang · 2 Portionen
Eine bunte Bowl mit gerösteter Süßkartoffel, knusprigen Kichererbsen, Artischocken und cremigem Ranch-Style-Dressing aus saurer Sahne.
Cremige Kürbis-Pasta mit Hüttenkäse
Hauptgang · 4 Portionen
Cremige Vollkornpasta mit Kürbis, Hüttenkäse und getrockneten Tomaten – proteinreich, ballaststoffreich und perfekt für den Herbst.
Kürbis-Lauch-Quiche
Hauptgang · 4 Portionen
Ordentlich Gemüse und Protein in einer Mahlzeit.
Zwetschgen-Strudel
Kuchen · 8 Portionen
Knuspriger Blätterteig mit saftigen Zwetschgen und cremiger Vanille-Quarkfüllung.
Skyr-Vanille-Espresso Dessert
Nachspeise · 1 Portion
Cremiger Skyr mit Vanille bekommt durch kräftigen Espresso einen Kick.
Eingelegte rote Zwiebeln
Beilage · 40 Portionen
Eingelegte rote Zwiebeln passen zu Bowls, Salaten, Broten und Wraps.
Cashew-Himbeer-Eisriegel
Snack · 30 Portionen
Erfrischende Cashew-Himbeer-Eisriegel für heiße Tage.
Goji-Beeren-Riegel
Snack · 25 Portionen
Pürierte Goji-Beeren bringen einen leicht würzigen Geschmack mit.
Reisbandnudeln mit Kokos-Kürbis-Sauce
Hauptgang · 3 Portionen
Kokos, Koriander und knuspriger Tofu mit Reisbandnudeln und Cashews.
Zitronen-Blaubeer-Protein-Pancakes
Frühstück · 4 Portionen
Weich und fluffig, mit saftigen Blaubeeren und frischer Zitrone.
Geröstete Tomatensuppe
Suppe · 2 Portionen
Geröstete Tomaten, Paprika, Knoblauch und Hüttenkäse werden zur cremigen Suppe.
Immunstärkende Ingwer-Kurkuma Shots
Snack · 15 Portionen
Ingwer, Kurkuma und eine Prise Pfeffer für dein Immunsystem.
Hirse mit Linsen, Gemüse & Quark
Hauptgang · 2 Portionen
Quark, Linsen und Hirse liefern viel Protein, dazu frisches Gemüse.
Rote Beete Carpaccio mit Ziegenkäse
Vorspeise · 2 Portionen
Leichte Vorspeise mit Roter Beete, Pekannüssen, Ziegenkäse und Balsamico.
Spekulatius-Himbeer-Dessert
nachtisch · 4 Portionen
Spekulatius, Himbeeren und cremiger Joghurt für Weihnachten.
Bauernbrot mit Mozzarella und Pesto
Frühstück · 1 Portion
Roggenbrot gibt Mozzarella, Hüttenkäse, Kapern und getrockneten Tomaten einen rustikalen Geschmack.
Spekulatius Balls
Snack · 12 Portionen
Schokoladig und weich mit Datteln, Kakao, Spekulatius-Gewürz und Pekannüssen.
Vollkornreis Milchreis
Frühstück · 4 Portionen
Cremiger Milchreis aus übrig gebliebenem Vollkornreis.
Schoko-Crossies mit Protein
Snack · 25 Portionen
Knusprige Schoko-Crossies aus Zartbitterschokolade, Dinkelflocken und Protein-Crispies.
Proteinreiche Frühstücksbowl
Frühstück · 1 Portion
Skyr wird mit Kaki, Granola, Cashewmus und Zimt kombiniert.
Würziger Linsen-Kartoffel-Eintopf
Hauptgang · 4 Portionen
Kartoffeln und braune Linsen mit Tomaten und Koriander.
Gesünderes Schoko Mousse
Nachspeise · 5 Portionen
Cremig, süß und schokoladig – mit Chiasamen, Apfelmus, Joghurt und Kakao.
Cashew-Kardamom-Granola
Frühstück · 15 Portionen
Knuspriges Granola mit Cashews, Mandeln, Kardamom und Zimt.
Nougat Lebkuchen Bliss Balls
Snack · 20 Portionen
Nougat und Lebkuchen für die Vorweihnachtszeit.
Kürbis-Burrata-Ravioli mit Orangen-Salbei-Butter
Hauptgang · 5 Portionen
Soulfood zum gemeinsamen Kochen, Quatschen und Lachen.
Salziger Kerne Crunch
Snack · 30 Portionen
Knusprig und würzig: Nüsse, Samen und Buchweizen für Bowls, Salate oder Suppen.
Kürbis-Linsen-Currysuppe
Suppe · 4 Portionen
Rote Linsen machen die Kürbissuppe cremig, sättigend und proteinreich.
Feldsalat mit Ziegenkäse und Speck
Beilage · 2 Portionen
Würziger Speck, warmer Ziegenkäse und frisches Orangendressing sind eine richtig feine Kombi.
Rotkohlsalat mit Hüttenkäse
Salat · 2 Portionen
Ein Salat für dein Immunsystem, gerade im Herbst.
Belugalinsen-Salat mit Roter Bete und Feta
Salat · 2 Portionen
Fürs Büro, als leichtes Abendessen oder schnelle Lunch-Bowl.
Feldsalat mit Belugalinsen und Süßkartoffel
Salat · 2 Portionen
Feldsalat mit Belugalinsen, Süßkartoffel und Feta.
Herbstsalat mit Süßkartoffel und Halloumi
Salat · 3 Portionen
Süßkartoffel, Halloumi, Rote Bete, Apfel und Walnüsse machen satt und wärmen.
Feldsalat mit Ofenkürbis und Feta
Vorspeise · 2 Portionen
Ein simpler Herbstsalat mit Ofenkürbis, Feta und Cashews.
Fenchel-Orangen-Salat mit Burrata
Salat · 2 Portionen
Frischer Fenchel, süße Orange und cremige Burrata mit gesalzenen Pistazien.
Feldsalat mit Räuchertofu und Nashi-Birne
Salat · 2 Portionen
Knuspriger Räuchertofu, Nashi-Birne und Walnüsse mit cremigem Cashew-Zitronen-Dressing.
Herbstlicher Grünkohl-Salat mit Kürbis
Hauptgang · 2 Portionen
Grünkohl zählt zu den nährstoffreichsten Gemüsesorten.
Bunter Dinkel-Salat mit Feta und Avocado
Hauptgang · 3 Portionen
Dinkel, Avocado, Gemüse und knusprige Linsen-Bratlinge als Eiweißquelle.
Herbstsalat mit Feldsalat, Fenchel & Apfel
Salat · 2 Portionen
Knackiger Feldsalat mit Fenchel, Apfel, Kartoffeln und gekochten Eiern.
Feigen Tarte mit griechischem Joghurt
Kuchen · 6 Portionen
Frisch gebackene Feigen-Tarte mit griechischem Joghurt und Pistazien für Herbstsonntage.
Mango-Kefir-Eis
Snack · 3 Portionen
Leichtes, erfrischendes Eis mit Kefir und Mango.
Kartoffelstampf mit Gorgonzola und Spinat
Hauptgang · 6 Portionen
Kartoffeln, würziger Gorgonzola und Spinat passen ziemlich gut.
Gefüllte Süßkartoffel mit Guacamole
Hauptgang · 3 Portionen
Eines meiner Lieblingsgerichte: ausgewogen und voller Nährstoffe.
Zuckerfreie Bananenwaffeln
Frühstück · 12 Portionen
Bananenwaffeln ganz ohne Zucker.
Gefüllte Süßkartoffeln mit schwarzen Bohnen
Hauptgang · 2 Portionen
Süßkartoffeln, schwarze Bohnen und Hüttenkäse bringen Kohlenhydrate, Protein und Ballaststoffe zusammen.
Grießbrei mit Zwetschgen
Frühstück · 2 Portionen
Luftiger, cremiger Grießbrei mit aufgeschlagenem Eiweiß und Zwetschgen.
Cremiger Käsekuchen
Nachspeise · 12 Portionen
Ein guter Käsekuchen. Eine Kunst für sich. So cremig, so saftig.
Nährstoffreiches Stillzeit-Granola
Snack · 6 Portionen
Granola als Snack für Stillzeit und Wochenbett.
Snickers Balls
Snack · 15 Portionen
Schmecken wie Snickers und kommen mit nur vier einfachen Zutaten aus.
Süßkartoffel-Chili mit Rinderhack
Hauptgang · 4 Portionen
Mit Hülsenfrüchten, Gemüse und Gewürzen – durchgezogen schmeckt es noch besser.
Hüttenkäse Bowl mit Kapern
Frühstück · 1 Portion
Kapern sind salzig-sauer und passen super zu Hüttenkäse.
High Protein Pancakes
Frühstück · 2 Portionen
Glutenfrei, kinderfreundlich und süß ohne Zuckerzusatz.
Herzhafter Frühstücks-Wrap mit Hüttenkäse
Frühstück · 1 Portion
Mit Hüttenkäse-Dip und Avocado, dazu Eiweiß, Fette und Ballaststoffe.
Vegane Snickers Eisriegel
Snack · 18 Portionen
Haferboden, Dattelkaramell, Erdnüsse und dunkle Schokolade – vegan und glutenfrei.
Süßkartoffel-Hack-Bowl mit Avocado und Hüttenkäse
Hauptgang · 2 Portionen
Mit Avocado, Hüttenkäse und eingelegten Zwiebeln.
Selbstgemachtes Granola
Frühstück · 12 Portionen
Super leicht selbst gemacht – mit Haferflocken, Dinkel, Samen und Nüssen.
Apfel-Walnuss-Salat mit Feta
Salat · 4 Portionen
Knackiger Apfel-Walnuss-Salat mit Feta, Cranberries und Senf-Apfelessig-Dressing – in 20 Minuten zubereitet.
Orientalischer Linsensalat mit Cranberries
Salat · 4 Portionen
Der Linsensalat ist protein- und ballaststoffreich.
Hüttenkäse-Bowl mit Ei, Gurke & Tomate
Hauptgang · 1 Portion
Leichtes Frühstück mit Hüttenkäse, Ei und frischem Gemüse.
Hot Honey Pasta-Salat
Salat · 4 Portionen
Frisch, würzig-süß und als Beilage zum Grillen geeignet.
Salat mit gerösteten Kichererbsen, Vollkornreis & Granatapfel
Salat · 1 Portion
Vollkornreis, geröstete Kichererbsen und Granatapfel mit pikantem Joghurt-Meerrettich-Dressing.
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