ZUBEREITUNG
- Zwiebeln einlegen:
- Alle Zutaten für die Pickles verrühren, Zwiebelringe reinlegen und mindestens 20 Minuten ziehen lassen (gerne auch länger oder über Nacht im Kühlschrank).
- Süßkartoffeln rösten:
- Würfel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und etwas Kreuzkümmel würzen. Im Ofen bei 200 °C (Umluft) ca. 25 Minuten rösten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- Hackfleisch braten:
- In einer heißen Pfanne mit etwas Öl krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch z. B. etwas Knoblauch oder Paprika würzen.
- Avocado halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden oder würfeln. Salat waschen, Koriander grob hacken.
- Bowl anrichten:
- Alles in einer Schüssel nebeneinander anrichten – Süßkartoffeln, Hack, Avocado, Hüttenkäse, Salat, Pickled Zwiebeln. Mit frischem Koriander toppen.
Tipps
- Du kannst statt Hüttenkäse auch Feta oder Naturjoghurt nehmen.
- Für mehr Crunch passt z. B. gerösteter Sesam oder Kürbiskerne.
- Für ein extra Aroma: etwas Limettensaft oder Chiliöl drüberträufeln.
