Feldsalat mit Räuchertofu und Nashi-Birne

1. Die Pilze in Scheiben schneiden und in einer Pfanne goldbraun anbraten.
2. Den Räuchertofu würfeln und ebenfalls goldbraun anbraten.
3. Die Nashi-Birne in feine Spalten schneiden und die Walnüsse grob hacken.
4. Für das Dressing Cashewmus, Sojasauce, Zitronensaft, Apfelessig und Ahornsirup in einer Schüssel gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Den Feldsalat auf Teller verteilen und mit den Birnenspalten, gebratenen Pilzen, Tofuwürfeln und Walnüssen anrichten. Das Dressing darübergeben und mit frischen Kräutern bestreuen.

Tipps

• Du kannst auch andere Nüsse wie Pekannüsse oder Mandeln verwenden, um den Salat jedes Mal ein bisschen anders zu machen.
• Für eine extra Frische kannst du ein paar Minzblätter über den Salat streuen.