Garnelen-Caesar-Salat

1. Erhitze in einer Pfanne das Olivenöl und brate die Garnelen für etwa 2–3 Minuten pro Seite. Würze sie mit Salz und Pfeffer.
2. Röste die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett kurz an, bis sie leicht gebräunt sind.
3. Rühre das Caesar-Dressing zusammen, indem du Sojajoghurt, geriebenen Parmesan, Senf, Apfel-Meerrettich, Zitronensaft, Ahornsirup, Salz und Pfeffer gründlich vermengst.
4. Gib Römersalat, Spinat, Gurke, die geschnittene Frühlingszwiebel und die geschnittene Avocado in eine große Schüssel.
5. Toppe den Salat mit den gebratenen Garnelen, geriebenem Parmesan und den gerösteten Sonnenblumenkernen.
6. Gib zum Schluss das Caesar-Dressing über den Salat und vermische alles gut.

Tipps

• Du kannst auch etwas frischen Dill über den Salat streuen, um ein zusätzliches Aroma zu bekommen.
• Wenn du es noch cremiger magst, gib etwas mehr Avocado dazu.