Miso Beef Noodle Salad.

Name: Miso Beef Noodle Salad.
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 150 g Reisnudeln; 60 g Blattspinat; 0.5 Stk Gurke; 1 Stk Karotte; 0.5 Stk Rote Bete; 0.5 Stk Rotkohl; 0.5 Stk Avocado; 1 Stk Rote Zwiebel; 1 Handvoll Koriander-Minze; 1 EL Sesam; 400 g Rinderhackfleisch; 1 Stk Knoblauch; 1 TL Ingwer; 3 EL Misopaste; 2 EL Ahornsirup; 4 EL Sojasauce; 4 EL Reisessig; 1 TL Senf; 1 EL Olivenöl; 50 ml Wasser

Hauptgang

Knackiges Gemüse, cremige Avocado und würziges Miso Beef.

Portionen: 3

Nährwerte pro Portion

Details

Kalorien: 779kcal
Protein: 45,1g
Kohlenhydrate: 74,8g
Fett: 35,3g

Zu finden in

Proteinreich

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Die Zubereitung als kurzes Video. Auf @yasminspire zeige ich, was bei mir sonst noch auf den Tisch kommt.

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Zubereitung

Gurke, Karotte und Rote Bete oder Rotkohl in feine Streifen schneiden. Die rote Zwiebel dünn aufschneiden, Avocado würfeln, Koriander und Minze hacken.
Für das Dressing alle Dressing-Zutaten zu einem Dressing schütteln.
Rinderhack in einer heißen Pfanne anbraten. Am Anfang möglichst wenig bewegen, damit es schön braun wird. Knoblauch und Ingwer dazugeben und kurz mitbraten. Misopaste, Ahornsirup und Sojasoße zum Hackfleisch geben und einkochen lassen, bis das Beef würzig und leicht klebrig ist.
Die rote Zwiebel ebenfalls in einer Pfanne karamellisieren.
Reisnudeln zuletzt kochen und direkt alles zusammen mit dem Blattspinat in eine Schüssel geben, mit dem Dressing vermengen und mit Sesam und Koriander toppen.

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Was die Zutaten mitbringen

Tipp auf eine Zutat, wenn du mehr wissen willst.

Nährwertangaben

Pro Portion (3 Portionen gesamt)

Kalorien: 779kcal
Protein: 45,1g
Kohlenhydrate: 74,8g
Fett: 35,3g
Ballaststoffe: 7,7g

Kalkulation pro Zutat

Reisnudeln150 g
525 kcal · 9 g Protein · 120 g KH · 0,8 g Fett
Blattspinat60 g
14 kcal · 1,7 g Protein · 2,2 g KH · 0,2 g Fett
Gurke½ Stk
30 kcal · 1,3 g Protein · 7,3 g KH · 0,2 g Fett
Karotte1 Stk
33 kcal · 0,7 g Protein · 7,7 g KH · 0,2 g Fett
Rote Bete½ Stk
11 kcal · 0,4 g Protein · 2,5 g KH · 0,1 g Fett
Rotkohl½ Stk
8 kcal · 0,4 g Protein · 1,7 g KH · 0,1 g Fett
Avocado½ Stk
167 kcal · 2 g Protein · 8,6 g KH · 15,4 g Fett
Rote Zwiebel1 Stk
40 kcal · 1,1 g Protein · 9,3 g KH · 0,1 g Fett
Koriander-Minze1 Handvoll
10 kcal · 0,8 g Protein · 1,5 g KH · 0,2 g Fett
Sesam1 EL
86 kcal · 2,7 g Protein · 3,5 g KH · 7,5 g Fett
Rinderhackfleisch400 g
1016 kcal · 103,2 g Protein · 0 g KH · 68,8 g Fett
Knoblauch1 Stk
75 kcal · 3,2 g Protein · 16,5 g KH · 0,3 g Fett
Ingwer1 TL
4 kcal · 0,1 g Protein · 0,9 g KH · 0 g Fett
Misopaste3 EL
90 kcal · 5,5 g Protein · 11,9 g KH · 2,7 g Fett
Ahornsirup2 EL
104 kcal · 0 g Protein · 26,7 g KH · 0 g Fett
Sojasauce4 EL
32 kcal · 2,9 g Protein · 3,7 g KH · 0,1 g Fett
Reisessig4 EL
12 kcal · 0,1 g Protein · 0,2 g KH · 0 g Fett
Senf1 TL
3 kcal · 0,2 g Protein · 0,3 g KH · 0,2 g Fett
Olivenöl1 EL
81 kcal · 0 g Protein · 0 g KH · 9,1 g Fett
Wasser50 ml
0 kcal · 0 g Protein · 0 g KH · 0 g Fett
Gesamt
2338 kcal · 135,2 g Protein · 224,4 g KH · 105,8 g Fett

Zutat	Menge	Kalorien	Protein	Kohlenhydrate	Fett
Reisnudeln	150 g	525 kcal	9 g	120 g	0,8 g
Blattspinat	60 g	14 kcal	1,7 g	2,2 g	0,2 g
Gurke	½ Stk	30 kcal	1,3 g	7,3 g	0,2 g
Karotte	1 Stk	33 kcal	0,7 g	7,7 g	0,2 g
Rote Bete	½ Stk	11 kcal	0,4 g	2,5 g	0,1 g
Rotkohl	½ Stk	8 kcal	0,4 g	1,7 g	0,1 g
Avocado	½ Stk	167 kcal	2 g	8,6 g	15,4 g
Rote Zwiebel	1 Stk	40 kcal	1,1 g	9,3 g	0,1 g
Koriander-Minze	1 Handvoll	10 kcal	0,8 g	1,5 g	0,2 g
Sesam	1 EL	86 kcal	2,7 g	3,5 g	7,5 g
Rinderhackfleisch	400 g	1016 kcal	103,2 g	0 g	68,8 g
Knoblauch	1 Stk	75 kcal	3,2 g	16,5 g	0,3 g
Ingwer	1 TL	4 kcal	0,1 g	0,9 g	0 g
Misopaste	3 EL	90 kcal	5,5 g	11,9 g	2,7 g
Ahornsirup	2 EL	104 kcal	0 g	26,7 g	0 g
Sojasauce	4 EL	32 kcal	2,9 g	3,7 g	0,1 g
Reisessig	4 EL	12 kcal	0,1 g	0,2 g	0 g
Senf	1 TL	3 kcal	0,2 g	0,3 g	0,2 g
Olivenöl	1 EL	81 kcal	0 g	0 g	9,1 g
Wasser	50 ml	0 kcal	0 g	0 g	0 g
Gesamt	–	2338 kcal	135,2 g	224,4 g	105,8 g

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Zum Ausdrucken, mit den Mengen für 3 Portionen.

Miso Beef Noodle Salad.