Herbstsalat

Name: Herbstsalat
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Stk Salatherz; 150 g Rotkohl; 1 Stk Rote Bete; 1 Stk Fenchel; 0.5 Stk Gurke; 1 Stk Apfel; 1 Stk Avocado; 1 Stk Frühlingszwiebel; Petersilie; 50 g Walnüsse; 3 EL Olivenöl; 1 EL Leinöl; 100 ml Apfelessig; 3 EL Zitronensaft; 3 EL Ahornsirup; 1 TL Meerrettich; Salz; Pfeffer

Rezept #195 · Salat

Erdige Rote Bete, süßlicher Fenchel und frischer Apfel mit Meerrettich.

Portionen: 6

Nährwerte pro Portion

Details

Kalorien: 230kcal
Protein: 3,1g
Kohlenhydrate: 17,3g
Fett: 17,8g

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Zubereitung

Salatherzen klein schneiden.
Rotkohl, Rote Bete, Fenchel, Gurke und Apfel fein hobeln.
Frühlingszwiebel und Petersilie klein hacken.
Alle Zutaten für das Dressing verrühren. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Den Salat mit dem Dressing vermengen. Avocado und Walnüsse on top.

Rezept in Bildern

2 Bilder

Was die Zutaten mitbringen

Tipp auf eine Zutat, wenn du mehr wissen willst.

Nährwertangaben

Pro Portion (6 Portionen gesamt)

Kalorien: 230kcal
Protein: 3,1g
Kohlenhydrate: 17,3g
Fett: 17,8g
Ballaststoffe: 4,5g

Kalkulation pro Zutat

Salatherz2 Stk
14 kcal · 1,2 g Protein · 1,3 g KH · 0,2 g Fett
Rotkohl150 g
47 kcal · 2,1 g Protein · 9,9 g KH · 0,3 g Fett
Rote Bete1 Stk
22 kcal · 0,8 g Protein · 5 g KH · 0,1 g Fett
Fenchel1 Stk
16 kcal · 0,6 g Protein · 3,7 g KH · 0,1 g Fett
Gurke½ Stk
30 kcal · 1,3 g Protein · 7,3 g KH · 0,2 g Fett
Apfel1 Stk
26 kcal · 0,2 g Protein · 7 g KH · 0,1 g Fett
Avocado1 Stk
334 kcal · 3,9 g Protein · 17,3 g KH · 30,8 g Fett
Frühlingszwiebel1 Stk
5 kcal · 0,3 g Protein · 1,1 g KH · 0 g Fett
Petersilienach Geschmack
0 kcal · 0 g Protein · 0 g KH · 0 g Fett
Walnüsse50 g
327 kcal · 7,6 g Protein · 6,9 g KH · 32,6 g Fett
Olivenöl3 EL
242 kcal · 0 g Protein · 0 g KH · 27,3 g Fett
Leinöl1 EL
133 kcal · 0 g Protein · 0 g KH · 15 g Fett
Apfelessig100 ml
20 kcal · 0 g Protein · 0,5 g KH · 0 g Fett
Zitronensaft3 EL
10 kcal · 0,2 g Protein · 3,1 g KH · 0,1 g Fett
Ahornsirup3 EL
156 kcal · 0 g Protein · 40,1 g KH · 0 g Fett
Meerrettich1 TL
2 kcal · 0,1 g Protein · 0,6 g KH · 0 g Fett
Salznach Geschmack
0 kcal · 0 g Protein · 0 g KH · 0 g Fett
Pfeffernach Geschmack
0 kcal · 0 g Protein · 0 g KH · 0 g Fett
Gesamt
1381 kcal · 18,3 g Protein · 103,6 g KH · 106,9 g Fett

Zutat	Menge	Kalorien	Protein	Kohlenhydrate	Fett
Salatherz	2 Stk	14 kcal	1,2 g	1,3 g	0,2 g
Rotkohl	150 g	47 kcal	2,1 g	9,9 g	0,3 g
Rote Bete	1 Stk	22 kcal	0,8 g	5 g	0,1 g
Fenchel	1 Stk	16 kcal	0,6 g	3,7 g	0,1 g
Gurke	½ Stk	30 kcal	1,3 g	7,3 g	0,2 g
Apfel	1 Stk	26 kcal	0,2 g	7 g	0,1 g
Avocado	1 Stk	334 kcal	3,9 g	17,3 g	30,8 g
Frühlingszwiebel	1 Stk	5 kcal	0,3 g	1,1 g	0 g
Petersilie	nach Geschmack	0 kcal	0 g	0 g	0 g
Walnüsse	50 g	327 kcal	7,6 g	6,9 g	32,6 g
Olivenöl	3 EL	242 kcal	0 g	0 g	27,3 g
Leinöl	1 EL	133 kcal	0 g	0 g	15 g
Apfelessig	100 ml	20 kcal	0 g	0,5 g	0 g
Zitronensaft	3 EL	10 kcal	0,2 g	3,1 g	0,1 g
Ahornsirup	3 EL	156 kcal	0 g	40,1 g	0 g
Meerrettich	1 TL	2 kcal	0,1 g	0,6 g	0 g
Salz	nach Geschmack	0 kcal	0 g	0 g	0 g
Pfeffer	nach Geschmack	0 kcal	0 g	0 g	0 g
Gesamt	–	1381 kcal	18,3 g	103,6 g	106,9 g

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Zum Ausdrucken, mit den Mengen für 6 Portionen.

Herbstsalat