Frühlingszwiebel
Wie viele Kalorien haben 100 g Frühlingszwiebeln?
100 g Frühlingszwiebeln haben 32 kcal und 7,3 g Kohlenhydrate.
| Kalorien | 32 kcal |
|---|---|
| Protein | 1,8 g |
| Kohlenhydrate | 7,3 g |
| Fett | 0,2 g |
| Ballaststoffe | 2,6 g |
Frühlingszwiebeln verbinden milde Zwiebelschärfe mit frischem grünen Aroma. Sie sind besonders stark als Topping, in Salaten, asiatischen Gerichten und überall dort, wo Zwiebelgeschmack leichter und frischer wirken soll.
Nährwerte pro 100 g Frühlingszwiebeln[1]
- Kalorien
- 32kcal
- Eiweiß
- 1,83g
- Kohlenhydrate
- 7,34g
- Fett
- 0,19g
- Ballaststoffe
- 2,6g
- Zucker
- 2,33g
Mineralstoffe
- Eisen
- 1,48 mg
- Magnesium
- 20 mg
- Phosphor
- 37 mg
- Kalium
- 276 mg
- Zink
- 0,39 mg
- Calcium
- 72 mg
Vitamine
- Vitamin B1
- 0,055 mg
- Vitamin B6
- 0,061 mg
- Vitamin E
- 0,55 mg
- Folsäure
- 64 µg
- Vitamin C
- 18,8 mg
- Vitamin K
- 207 µg
Nährwert-Quellen
Nährwert-Rechner
100 g Frühlingszwiebel haben ungefähr:
- kcal
- 32
- Protein
- 1,8g
- Kohlenhydrate
- 7,3g
- Fett
- 0,2g
- Ballaststoffe
- 2,6g
- Zucker
- 2,3g
Löffel & Tasse sind Schätzwerte, je nach Zutat kann das abweichen.
Sind Frühlingszwiebeln gesund?
- 01
Frühlingszwiebeln liefern pro 100 g viel Vitamin K sowie relevante Mengen Vitamin C, Folat und Kalium.[1]
- 02
Vitamin K ist ein fettlösliches Vitamin und wichtig für normale Blutgerinnung.[2]
- 03
Wie andere Allium-Gemüse bringen Frühlingszwiebeln schwefelhaltige Aromastoffe mit; gesundheitliche Effekte einzelner Inhaltsstoffe sollten nicht über normale Küchenmengen hinaus verallgemeinert werden.[3]
Empfohlene Tagesmenge
Als aromatisches Gemüse flexibel einsetzen; eine Frühlingszwiebel wiegt hier rechnerisch etwa 15 g.
Tipps
- Weißen Teil für milde Zwiebelschärfe, grünen Teil für frisches Laucharoma nutzen.
- Erst kurz vor dem Servieren über warme Gerichte geben, wenn Farbe und Frische erhalten bleiben sollen.
- Bei Vitamin-K-relevanter Medikation nicht plötzlich sehr große Mengen grüner Frühlingszwiebeln einführen.
Lagerung & Haltbarkeit
Optimale Lagerung
Im Kühlschrank locker eingewickelt oder in einer Box lagern; vor Austrocknung schützen.
Haltbarkeit
Meist 3-7 Tage, je nach Frische und Feuchtigkeit.
Praktische Tipps
- 01Wurzeln leicht feucht halten oder die Stiele in ein Glas mit wenig Wasser stellen und locker abdecken.
- 02Welke äußere Blätter entfernen, aber nicht zu früh schneiden.
- 03Geschnittene Ringe luftdicht gekühlt lagern und schnell verwenden.
Einfrieren möglich · Bis zu 3 Monate für Kochgerichte
- In Ringe schneiden und lose vorfrieren.
- Nach dem Auftauen eher für warme Gerichte als rohe Garnitur verwenden.
Herkunft & Produktion
Anbau & Ernte
Hauptanbaugebiete
Ostasien, Europa, Deutschland, China, Japan, Korea
Saisonkalender
- Jan
- Feb
- Mär
- Apr (Saison)
- Mai (Saison)
- Jun (Saison)
- Jul (Saison)
- Aug (Saison)
- Sep (Saison)
- Okt
- Nov (aktueller Monat)
- Dez
Anbaubesonderheiten
Frühlingszwiebeln werden als junge Zwiebeln oder als Lauchzwiebeln angebaut und mit grünen Röhrenblättern geerntet.
Geschichte
Lauchzwiebeln sind besonders in ostasiatischen Küchen eine zentrale Aromazutat.
Nachhaltigkeit
Regionale Saisonware reduziert Transport- und Kühlaufwand; Frischeverluste entstehen vor allem durch Austrocknung.[1]
Frühlingszwiebel im Vergleich
| Produkt | kcal | Protein g | KH g | Fett g | Ballast. g |
|---|---|---|---|---|---|
Frühlingszwiebel | 32 | 1,83 | 7,34 | 0,19 | 2,6 |
Frühlingszwiebel | 32 | 1,83 | 7,34 | 0,19 | 2,6 |
| 40 | 1,1(niedrigerer Wert) | 9,34(höherer Wert) | 0,1(niedrigerer Wert) | 1,7(niedrigerer Wert) | |
| 61 | 1,5 | 14,2(höherer Wert) | 0,3(höherer Wert) | 1,8(niedrigerer Wert) |
Häufige Fragen
Ja. Der grüne Teil ist essbar und besonders aromatisch. Er liefert zudem viel Vitamin K und eignet sich roh als Topping oder kurz gegart. USDA FoodData Central, FDC 170005
Kühl lagern, vor Austrocknung schützen und erst kurz vor der Verwendung schneiden. Ein Glas mit wenig Wasser kann helfen, wenn die Wurzeln noch vorhanden sind. FoodKeeper App - FoodSafety.gov
Frühlingszwiebeln enthalten viel Vitamin K. Wer Vitamin-K-Antagonisten einnimmt, sollte grüne Gemüse nicht meiden, aber die Zufuhr möglichst konstant halten und Änderungen ärztlich abstimmen. MedlinePlus Drug Information - Warfarin
100 g Frühlingszwiebeln haben 32 kcal. Dazu kommen 1,8 g Protein, 7,3 g Kohlenhydrate und 0,2 g Fett. Ein Stück (15 g) hat rund 5 kcal.
100 g Frühlingszwiebeln enthalten 1,8 g Protein. Gemessen am Tagesbedarf (DGE-Richtwert: 0,8 g pro kg Körpergewicht) ist das wenig.
Rezepte mit Frühlingszwiebel
34 Rezepte mit dieser Zutat
