Ahornsirup
Wie viele Kalorien haben 100 ml Ahornsirup?
100 ml Ahornsirup haben 346 kcal und 89,1 g Kohlenhydrate.
| Kalorien | 346 kcal |
|---|---|
| Protein | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 89,1 g |
| Fett | 0,1 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
Ahornsirup ist ein aromatischer Süßstoff aus eingekochtem Ahornsaft. Er bringt mehr Eigengeschmack als Haushaltszucker mit, bleibt aber eine konzentrierte Zuckerquelle und sollte entsprechend bewusst dosiert werden.
Nährwerte pro 100 ml Ahornsirup[1]
- Kalorien
- 346kcal
- Eiweiß
- 0,1g
- Kohlenhydrate
- 89,1g
- Fett
- 0,1g
- Ballaststoffe
- 0g
- Zucker
- 80,4g
Mineralstoffe
- Eisen
- 0,15 mg
- Magnesium
- 28 mg
- Phosphor
- 3 mg
- Kalium
- 282 mg
- Zink
- 1,96 mg
- Calcium
- 136 mg
Vitamine
- Vitamin B1
- 0,088 mg
- Vitamin B6
- 0,003 mg
- Vitamin E
- 0 mg
- Folsäure
- 0 µg
- Vitamin C
- 0 mg
- Vitamin K
- 0 µg
Nährwert-Quellen
Nährwert-Rechner
100 g Ahornsirup haben ungefähr:
- kcal
- 346
- Protein
- 0,1g
- Kohlenhydrate
- 89,1g
- Fett
- 0,1g
- Ballaststoffe
- 0g
- Zucker
- 80,4g
Löffel & Tasse sind Schätzwerte, je nach Zutat kann das abweichen.
Ist Ahornsirup gesund?
- 01
Ahornsirup enthält Mineralstoffe wie Calcium, Kalium, Magnesium und Zink, bleibt aber ernährungsphysiologisch vor allem eine konzentrierte Quelle freier Zucker.[1]
- 02
Die WHO empfiehlt, freie Zucker auf weniger als 10 Prozent der täglichen Energiezufuhr zu begrenzen; eine Reduktion unter 5 Prozent kann zusätzliche Vorteile bringen.[2]
- 03
Im Vergleich zu raffiniertem Zucker bringt Ahornsirup Aroma und einige Mikronährstoffe mit, macht ein Rezept dadurch aber nicht automatisch zuckerarm.[1]
Empfohlene Tagesmenge
Wie Zucker sparsam dosieren; 1 EL Ahornsirup liefert bei dieser 100ml-Basis etwa 52 kcal und rund 12 g Zucker.
Tipps
- Ahornsirup durch sein Aroma bewusst einsetzen, statt ihn nur als neutralen Zuckerersatz zu behandeln.
- In Dressings reichen oft 1-2 TL, wenn Säure, Salz und Senf gut ausbalanciert sind.
- Bei Backrezepten Flüssigkeitsanteil beachten, weil Sirup Wasser mitbringt.
Lagerung & Haltbarkeit
Optimale Lagerung
Ungeöffnet kühl und dunkel lagern; nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.
Haltbarkeit
Ungeöffnet lange haltbar; geöffnet gekühlt lagern und bei Schimmel, Gärgeruch oder Gasbildung entsorgen.
Praktische Tipps
- 01Saubere Löffel verwenden, damit keine Hefen oder Schimmelsporen eingetragen werden.
- 02Dunkle Sorten schmecken kräftiger und können sparsamer dosiert werden.
- 03Kristallisation ist nicht automatisch Verderb; Schimmel oder Gärung dagegen schon.
Einfrieren möglich · Mehrere Monate
- In einem sauberen, nicht randvollen Gefäß einfrieren.
- Langsam im Kühlschrank auftauen.
Herkunft & Produktion
Anbau & Ernte
Hauptanbaugebiete
Kanada, USA
Saisonkalender
- Jan
- Feb (Saison)
- Mär (Saison)
- Apr (Saison)
- Mai
- Jun
- Jul
- Aug
- Sep
- Okt
- Nov (aktueller Monat)
- Dez
Anbaubesonderheiten
Ahornsirup entsteht aus eingekochtem Saft von Zuckerahorn und verwandten Ahornarten.
Geschichte
Ahornsirup ist eng mit nordamerikanischen Ahornwäldern und indigenem Wissen zur Saftgewinnung verbunden.
Flüssige Süßungsmittel im Vergleich
| Produkt | kcal | Protein g | KH g | Fett g | Ballast. g |
|---|---|---|---|---|---|
Ahornsirup | 346 | 0,1 | 89,1 | 0,1 | – |
| 346 | 0,1 | 89,1 | 0,1 | – | |
| 430 | 0,4(höherer Wert) | 114(höherer Wert) | – | – | |
Agavendicksaft | 410 | – | 100 | – | – |
Häufige Fragen
Ahornsirup liefert im Gegensatz zu raffiniertem Zucker kleine Mengen Mineralstoffe und ein eigenes Aroma. Er zählt aber weiterhin zu den freien Zuckern und sollte entsprechend sparsam verwendet werden. (2015). WHO - Sugars intake guideline
Nach dem Öffnen können Hefen oder Schimmelsporen eingetragen werden. Kühlschranklagerung verlangsamt Wachstum und erhält Qualität. FoodKeeper App - FoodSafety.gov
USDA gibt Ahornsirup pro 100 g an. Da die App Ahornsirup in Rezepten oft über ml oder EL rechnet, wurden die Werte auf 100ml umgerechnet; Sirup ist dichter als Wasser. USDA FoodData Central, FDC 169661
100 ml Ahornsirup haben 346 kcal. Dazu kommen 0,1 g Protein, 89,1 g Kohlenhydrate und 0,1 g Fett.
100 ml Ahornsirup enthalten 0,1 g Protein. Gemessen am Tagesbedarf (DGE-Richtwert: 0,8 g pro kg Körpergewicht) ist das wenig.
Rezepte mit Ahornsirup
57 Rezepte mit dieser Zutat
