ZUBEREITUNG
- Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die rote Zwiebel fein schneiden und mit Zitronensaft, Zitronenabrieb, Olivenöl und Honig-Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Marinade auf dem Lachs verteilen und etwa 15–20 Minuten im Ofen garen.
- Währenddessen die Nektarinen in Spalten schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Nektarinen darin von beiden Seiten kurz anbraten.
- Blattsalat, Tomaten, Gurke und Frühlingszwiebeln vorbereiten. Mit Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Hüttenkäse und Sahne-Meerrettich miteinander verrühren.
- Den Salat mit Lachs, Nektarinen und Meerrettich-Hüttenkäse anrichten. Mit frischem Dill toppen.
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