Rote Zwiebel
Wie viele Kalorien haben 100 g rote Zwiebeln?
100 g rote Zwiebeln haben 40 kcal und 9,3 g Kohlenhydrate.
| Kalorien | 40 kcal |
|---|---|
| Protein | 1,1 g |
| Kohlenhydrate | 9,3 g |
| Fett | 0,1 g |
| Ballaststoffe | 1,7 g |
Rote Zwiebeln sind milde, farbintensive Allium-Gemüse mit süßlich-scharfem Aroma. Sie sind besonders stark in Salaten, Pickles und Bowls, profitieren aber von trockener Lagerung und sorgfältiger roher Zubereitung.
Nährwerte pro 100 g rote Zwiebeln[1]
- Kalorien
- 40kcal
- Eiweiß
- 1,1g
- Kohlenhydrate
- 9,34g
- Fett
- 0,1g
- Ballaststoffe
- 1,7g
- Zucker
- 4,24g
Mineralstoffe
- Eisen
- 0,21 mg
- Magnesium
- 10 mg
- Phosphor
- 29 mg
- Kalium
- 146 mg
- Zink
- 0,17 mg
- Calcium
- 23 mg
Vitamine
- Vitamin B1
- 0,046 mg
- Vitamin B6
- 0,12 mg
- Vitamin E
- 0,02 mg
- Folsäure
- 19 µg
- Vitamin C
- 7,4 mg
- Vitamin K
- 0,4 µg
Nährwert-Quellen
Nährwert-Rechner
100 g Rote Zwiebel haben ungefähr:
- kcal
- 40
- Protein
- 1,1g
- Kohlenhydrate
- 9,3g
- Fett
- 0,1g
- Ballaststoffe
- 1,7g
- Zucker
- 4,2g
Löffel & Tasse sind Schätzwerte, je nach Zutat kann das abweichen.
Sind rote Zwiebeln gesund?
- 01
Zwiebeln sind energiearm und liefern Ballaststoffe, Kalium, Vitamin C und schwefelhaltige Aromastoffe.[1]
- 02
Rote Zwiebeln enthalten Flavonoide wie Quercetin und farbgebende Anthocyane; die Menge variiert stark nach Sorte, Schale und Lagerung.[2]
- 03
Humanstudien zu isolierten Zwiebel- oder Quercetinextrakten sind nicht automatisch auf normale Küchenmengen roher Zwiebel übertragbar.[3]
Empfohlene Tagesmenge
Als Gemüse und Würzzutat flexibel verwenden; empfindliche Personen starten bei rohen Zwiebeln besser mit kleinen Mengen.
Tipps
- In kaltem Wasser kurz wässern oder mit Säure marinieren macht rohe rote Zwiebeln milder.
- Die äußeren trockenen Schalen nicht essen, aber die farbintensiven essbaren Schichten möglichst nicht zu stark wegschneiden.
- Für bessere Verträglichkeit dünn schneiden, marinieren oder garen.
Lagerung & Haltbarkeit
Optimale Lagerung
Ganz, trocken, luftig, dunkel und nicht im Plastikbeutel lagern.
Haltbarkeit
Unangeschnitten bei guter Lagerung mehrere Wochen; angeschnitten gekühlt abdecken und innerhalb weniger Tage verbrauchen.
Praktische Tipps
- 01Nicht zusammen mit Kartoffeln lagern, da Feuchtigkeit und Reifegase die Haltbarkeit verschlechtern können.
- 02Weiche, schimmelige oder stark austreibende Zwiebeln aussortieren.
- 03Angeschnittene Zwiebeln luftdicht im Kühlschrank lagern.
Einfrieren möglich · Bis zu 6 Monate für Kochzwecke
- Gewürfelt oder in Streifen einfrieren.
- Nach dem Auftauen eher zum Kochen als für rohe Salate verwenden.
Herkunft & Produktion
Anbau & Ernte
Hauptanbaugebiete
China, Indien, USA, Türkei, Ägypten, Deutschland
Saisonkalender
- Jan
- Feb
- Mär
- Apr
- Mai
- Jun
- Jul
- Aug (Saison)
- Sep (Saison)
- Okt (Saison)
- Nov (aktueller Monat)
- Dez
Anbaubesonderheiten
Zwiebeln sind Allium-Gemüse und werden als Sommer- oder Lagerzwiebeln angebaut.
Geschichte
Zwiebeln zählen zu den ältesten Kulturpflanzen und werden weltweit als Gemüse, Würzmittel und Aromabasis genutzt.
Weltweite Produktion[1]
Jährliche Weltproduktion
Zwiebeln werden weltweit in sehr großen Mengen produziert; China und Indien gehören zu den größten Erzeugern.
Deutsche Produktion
In Deutschland sind Zwiebeln ein wichtiges Lagergemüse aus regionalem Anbau.
Top-Produzenten weltweit
- 01China
- 02Indien
- 03USA
- 04Türkei
- 05Ägypten
Nachhaltigkeit
Lagerfähigkeit macht Zwiebeln saisonal robust; wichtig sind regionale Herkunft, Lagerenergie und geringe Verluste durch richtige Lagerung.[1]
Zwiebeltypen im Vergleich
| Produkt | kcal | Protein g | KH g | Fett g | Ballast. g |
|---|---|---|---|---|---|
Rote Zwiebel | 40 | 1,1 | 9,34 | 0,1 | 1,7 |
| 40 | 1,1 | 9,34 | 0,1 | 1,7 | |
Gelbe Zwiebel | 40 | 1,1 | 9,34 | 0,1 | 1,7 |
Frühlingszwiebel | 32 | 1,83(höherer Wert) | 7,34(niedrigerer Wert) | 0,19(höherer Wert) | 2,6(höherer Wert) |
Häufige Fragen
Das hängt von Sorte, Frische, Schwefelverbindungen und Lagerung ab. Rote Zwiebeln werden häufig roh genutzt, weil ihr Geschmack oft süßlicher und weniger stechend wirkt. USDA FoodData Central, FDC 170000
Dünn schneiden und mit Salz, Essig oder Zitronensaft marinieren. Alternativ kurz wässern oder garen; das reduziert Schärfe und kann die Verträglichkeit verbessern. USDA FoodData Central, FDC 170000
Ganze rote Zwiebeln trocken, luftig und dunkel lagern. Angeschnittene Zwiebeln gehören abgedeckt in den Kühlschrank und sollten rasch verbraucht werden. National Center for Home Food Preservation - Storing onions
100 g rote Zwiebeln haben 40 kcal. Dazu kommen 1,1 g Protein, 9,3 g Kohlenhydrate und 0,1 g Fett. Ein Stück (100 g) hat rund 40 kcal.
100 g rote Zwiebeln enthalten 1,1 g Protein. Gemessen am Tagesbedarf (DGE-Richtwert: 0,8 g pro kg Körpergewicht) ist das wenig.
Rezepte mit Rote Zwiebel
39 Rezepte mit dieser Zutat
