Kürbiskernöl
Wie viele Kalorien haben 100 ml Kürbiskernöl?
100 ml Kürbiskernöl haben 884 kcal und 100 g Fett.
| Kalorien | 884 kcal |
|---|---|
| Protein | 0 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| Fett | 100 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
Kürbiskernöl ist weit mehr als ein Salatöl: Mit 400mg Phytosterolen pro 100ml - allen voran Beta-Sitosterol - unterstützt es nachweislich die Prostata- und Blasengesundheit. Die einzigartige Kombination aus 47% mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Vitamin E (56mg) und Delta-7-Sterinen macht es zum antioxidativen Champion unter den Ölen. Wichtig: Niemals erhitzen! Der Rauchpunkt von nur 120°C zerstört die wertvollen Inhaltsstoffe. Echtes Steirisches Kürbiskernöl erkennen Sie an der EU-geschützten Banderole.
- Kalorien
- 884kcal
- Eiweiß
- 0g
- Kohlenhydrate
- 0g
- Fett
- 100g
- Ballaststoffe
- 0g
- Zucker
- 0g
Mineralstoffe
- Eisen
- 0,043 mg
- Zink
- 0,018 mg
Vitamine
- Vitamin E
- 56 mg
- Vitamin K
- 112 µg
Nährwert-Quellen
Nährwert-Rechner
100 g Kürbiskernöl haben ungefähr:
- kcal
- 884
- Protein
- 0g
- Kohlenhydrate
- 0g
- Fett
- 100g
- Ballaststoffe
- 0g
- Zucker
- 0g
Löffel & Tasse sind Schätzwerte, je nach Zutat kann das abweichen.
Ist Kürbiskernöl gesund?
- 01
Kürbiskernöl reduziert IPSS-Score bei BPH um 30,1% nach 12 Wochen - Placebo-kontrollierte Studie mit 60 Männern[1]
- 02
10g Kürbiskernöl täglich verbessern überaktive Blase bei Frauen signifikant - OABSS sank um 45% in 12 Wochen[2]
- 03
400mg täglich für 24 Wochen verbessern Haarwachstum bei Männern mit androgenetischer Alopezie um 40%[3]
- 04
Kürbiskernöl hat die höchste antioxidative Kapazität aller untersuchten Speiseöle - auch wasserlösliche Antioxidantien[4]
Empfohlene Tagesmenge
1-2 Esslöffel (10-20ml) täglich, nicht erhitzen - nur für kalte Speisen
Zugelassene Health Claims
EU 432/2012
Keine zugelassenen Health Claims
Die EFSA hat alle eingereichten Claims für Kürbiskernöl abgelehnt, einschließlich Prostata- und Blasengesundheit (Stand: 14.07.2025).
Lagerung & Haltbarkeit
Optimale Lagerung
Dunkel, kühl (10-15°C), gut verschlossen, UV-Schutzflasche empfohlen
Haltbarkeit
Unverschlossen 9-12 Monate, nach Öffnung 2-3 Monate
Praktische Tipps
- 01Original Steirisches in dunkler Flasche mit Banderole kaufen
- 02Nach Öffnung im Kühlschrank aufbewahren
- 03Lichtschutzfaktor 99% nötig - UV zerstört Phytosterole
- 04Nie in Plastikflaschen umfüllen - nimmt Geschmack an
- 05Ranziger Geruch zeigt Oxidation - sofort entsorgen
Herkunft & Produktion
Anbau & Ernte
Hauptanbaugebiete
Steiermark, Südburgenland, Niederösterreich, Slowenien, Ungarn, Kroatien, China, Russland
Saisonkalender
- Jan
- Feb
- Mär
- Apr
- Mai
- Jun
- Jul
- Aug
- Sep (Saison)
- Okt (Saison)
- Nov (Saison) (aktueller Monat)
- Dez
Kürbiskernöl hat gerade Saison! Jetzt ist die beste Zeit für frische, regionale Qualität.
Anbaubesonderheiten
Steirischer Ölkürbis (schalenlose Mutation) seit 1880, benötigt 140 frostfreie Tage
Geschichte
Zufällige Mutation 1880 in der Steiermark entdeckt - Kerne ohne Schale revolutionierten die Ölgewinnung
Weltweite Produktion[3]
Jährliche Weltproduktion
Etwa 6.000 Tonnen Kürbiskernöl jährlich weltweit (2023)
Verbrauch in Deutschland
Deutschland importiert jährlich etwa 1.200 Tonnen Kürbiskernöl
Top-Produzenten weltweit
- 01Österreich (4.000t)
- 02Slowenien (800t)
- 03Kroatien (600t)
- 04Ungarn (500t)
Häufige Fragen
Ja, aber begrenzt. Eine Studie von Hong et al. (2019) zeigte eine 30% Verbesserung der IPSS-Symptome nach 12 Wochen (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31017505/). Die GRANU-Studie mit 1.431 Männern fand 58,5% Responder vs. 47,3% bei Placebo (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25196580/). Aber: Die deutsche S2e-Leitlinie gibt keine Empfehlung, da die Wirkung schwächer als bei Medikamenten ist.
Der Rauchpunkt liegt bei nur 120°C - extrem niedrig! Beim Erhitzen zerstören Sie die wertvollen Phytosterole (400mg/100ml) und es entstehen toxische Substanzen wie Acrolein. Eine Studie der TU Graz zeigte: Schon bei 150°C verliert das Öl 50% seiner Antioxidantien. Außerdem wird es bitter und ungenießbar. Immer kalt verwenden!
Durchaus! Cho et al. (2014) zeigten in einer placebokontrollierten Studie: 400mg täglich für 24 Wochen verbesserten das Haarwachstum bei Männern um 40% (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24864154/). Der Mechanismus: Delta-7-Sterine hemmen die 5-alpha-Reduktase und damit die DHT-Bildung. Bei Frauen war es ähnlich wirksam wie 3% Minoxidil (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33544448/).
Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. ist EU-geschützt und stammt von einer speziellen schalenlosen Kürbis-Mutation (entdeckt 1880). Die Kerne werden bei max. 120°C geröstet - das gibt die typische dunkelgrün-rötliche Farbe. Normales Kürbiskernöl ist meist ungeröstet, heller und milder. Jede echte Flasche hat eine Banderole mit Kontrollnummer!
Ja! Nishimura et al. (2014) untersuchten 45 Frauen mit überaktiver Blase: 10g Kürbiskernöl täglich reduzierten den OABSS-Score um 45% in 12 Wochen (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24872936/). Die Phytosterole und Lignane stärken die Blasenmuskulatur und reduzieren Entzündungen. Besonders postmenopausale Frauen profitieren.
100 ml Kürbiskernöl haben 884 kcal. Dazu kommen 100 g Fett. 1 EL (15 ml) hat rund 133 kcal.
100 ml Kürbiskernöl enthalten kein Protein.
Rezepte mit Kürbiskernöl
5 Rezepte mit dieser Zutat
