Quinoa Salat mit Mango-Tahini-Dressing

Name: Quinoa Salat mit Mango-Tahini-Dressing
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 150 g Quinoa; 1 Dose Schwarze Bohne; 1 Stk Mango; 0.5 Stk Gurke; 0.5 Stk Avocado; Koriander; Cashewkerne; 1 EL Tahini; 2 EL Kokosjoghurt; 1 EL Apfelessig; 2 EL Wasser; Salz; Pfeffer

Hauptgang

Wenn es leicht sein soll, gut satt macht und schnell gemacht ist.

Vorbereitung: 20 Min
Kochen: 5 Min
Portionen: 4
Schwierigkeit: einfach

Nährwerte pro Portion

Details

Kalorien: 443kcal
Protein: 20,5g
Kohlenhydrate: 70g
Fett: 10g

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Die Zubereitung als kurzes Video. Auf @yasminspire zeige ich, was bei mir sonst noch auf den Tisch kommt.

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Zubereitung

Quinoa kochen und abkühlen lassen.
Schwarze Bohnen abgießen und gründlich abspülen. Mango, Gurke und Avocado in Würfel schneiden.
Die halbe Mango mit Tahini, Kokosjoghurt, Apfelessig, Wasser, Salz und Pfeffer fein pürieren, bis ein cremiges Dressing entsteht.
Mit Salz, Pfeffer (optional Limettensaft oder Chili) abschmecken.
Schmeckt auch fantastisch mit frischem Koriander und gerösteten Cashews.

Was die Zutaten mitbringen

Tipp auf eine Zutat, wenn du mehr wissen willst.

Nährwertangaben

Pro Portion (4 Portionen gesamt)

Kalorien: 443kcal
Protein: 20,5g
Kohlenhydrate: 70g
Fett: 10g
Ballaststoffe: 14,8g

Kalkulation pro Zutat

Quinoa150 g
552 kcal · 21,2 g Protein · 96,3 g KH · 9,1 g Fett
Schwarze Bohne1 Dose
853 kcal · 54 g Protein · 156 g KH · 2,3 g Fett
Mango1 Stk
30 kcal · 0,4 g Protein · 7,5 g KH · 0,2 g Fett
Gurke½ Stk
30 kcal · 1,3 g Protein · 7,3 g KH · 0,2 g Fett
Avocado½ Stk
167 kcal · 2 g Protein · 8,6 g KH · 15,4 g Fett
Koriandernach Geschmack
0 kcal · 0 g Protein · 0 g KH · 0 g Fett
Cashewkernenach Geschmack
0 kcal · 0 g Protein · 0 g KH · 0 g Fett
Tahini1 EL
89 kcal · 2,6 g Protein · 3,2 g KH · 8,1 g Fett
Kokosjoghurt2 EL
46 kcal · 0,4 g Protein · 1,1 g KH · 4,5 g Fett
Apfelessig1 EL
3 kcal · 0 g Protein · 0,1 g KH · 0 g Fett
Wasser2 EL
0 kcal · 0 g Protein · 0 g KH · 0 g Fett
Salznach Geschmack
0 kcal · 0 g Protein · 0 g KH · 0 g Fett
Pfeffernach Geschmack
0 kcal · 0 g Protein · 0 g KH · 0 g Fett
Gesamt
1770 kcal · 81,8 g Protein · 280 g KH · 39,8 g Fett

Zutat	Menge	Kalorien	Protein	Kohlenhydrate	Fett
Quinoa	150 g	552 kcal	21,2 g	96,3 g	9,1 g
Schwarze Bohne	1 Dose	853 kcal	54 g	156 g	2,3 g
Mango	1 Stk	30 kcal	0,4 g	7,5 g	0,2 g
Gurke	½ Stk	30 kcal	1,3 g	7,3 g	0,2 g
Avocado	½ Stk	167 kcal	2 g	8,6 g	15,4 g
Koriander	nach Geschmack	0 kcal	0 g	0 g	0 g
Cashewkerne	nach Geschmack	0 kcal	0 g	0 g	0 g
Tahini	1 EL	89 kcal	2,6 g	3,2 g	8,1 g
Kokosjoghurt	2 EL	46 kcal	0,4 g	1,1 g	4,5 g
Apfelessig	1 EL	3 kcal	0 g	0,1 g	0 g
Wasser	2 EL	0 kcal	0 g	0 g	0 g
Salz	nach Geschmack	0 kcal	0 g	0 g	0 g
Pfeffer	nach Geschmack	0 kcal	0 g	0 g	0 g
Gesamt	–	1770 kcal	81,8 g	280 g	39,8 g

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Zum Ausdrucken, mit den Mengen für 4 Portionen.

Quinoa Salat mit Mango-Tahini-Dressing