Rotkohl. Rote Beete. Salat.
Salat
Farbenfroher Rotkohl-Rote-Bete-Salat mit Karotten, Granatapfel und gerösteten Sonnenblumenkernen in einem fruchtig-süßen Balsamico-Dressing.
- Vorbereitung
- 20 Min
- Kochen
- 5 Min
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- einfach
Nährwerte pro Portion
Details- Kalorien
- 182kcal
- Protein
- 2,5g
- Kohlenhydrate
- 16,6g
- Fett
- 12,4g
Zubereitung
- Rotkohl fein hobeln. Rote Bete und Karotten raspeln. Die rote Zwiebel in feine Streifen schneiden.
- Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten. Den Granatapfel entkernen.
- Olivenöl, Leinöl, Balsamico-Essig, Balsamico-Creme, Ahornsirup und Zitronensaft zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Rotkohl, Rote Bete, Karotten und Zwiebel mit dem Dressing vermengen. Granatapfelkerne und geröstete Sonnenblumenkerne darübergeben.
- Den Salat 15–20 Minuten ziehen lassen und erst danach servieren.
Tipps
- Das Leinöl nicht erhitzen, sondern nur kalt in das Dressing rühren.
- Durch die Ziehzeit wird der Rotkohl etwas weicher und nimmt das Dressing besser auf.
- Für Meal Prep die Sonnenblumenkerne erst kurz vor dem Servieren darübergeben, damit sie knusprig bleiben.
