Sauerteigstulle mit Räucherlachs und Spiegelei

1. Die kleine Scheibe Sauerteigbrot nach Belieben kurz antoasten.
2. Erst mit einer dünnen Schicht Meerrettich und danach mit 30 g Ziegenfrischkäse bestreichen.
3. Mit Blattspinat, in Scheiben geschnittener Gurke und 50 g Räucherlachs belegen.
4. Das frisch gebratene Spiegelei daraufsetzen und zum Schluss mit Petersilie und eingelegten roten Zwiebeln toppen.

Tipps

• Du kannst auch andere Kräuter wie Dill oder Schnittlauch verwenden, um den Geschmack zu variieren.
• Wenn du es noch herzhafter magst, versuche, ein paar Kapern oder ein paar Tropfen einer kräftigen Senfsoße hinzuzufügen.