Miso-Dressing mit Grünkohl, Pilzen und Lachs
Salat
Würziges Miso-Dressing mit Ahornsirup, Ingwer und Sesamöl auf Grünkohl mit gebratenen Pilzen, Lachs, Granatapfel und Minze.
- Vorbereitung
- 15 Min
- Kochen
- 15 Min
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- einfach
Auf Instagram
Das Rezept als Reel
Zubereitung
- Misopaste, Reisessig, Sojasoße, Ahornsirup, Sesamöl, frisch geriebenen Ingwer und Sesam zu einem glatten Dressing verrühren.
- Grünkohl waschen, trocken schleudern und die Blätter vom Strunk zupfen. Mit etwas Dressing 1–2 Minuten kräftig massieren.
- Frühlingszwiebel in feine Ringe und die Pilze in Scheiben schneiden. Die Pilze in etwas Öl goldbraun anbraten.
- Den Lachs separat von beiden Seiten durchbraten und anschließend in Stücke teilen.
- Grünkohl, Pilze, Lachs und Frühlingszwiebel auf zwei Portionen verteilen. Mit dem restlichen Dressing, Granatapfelkernen und viel frischer Minze servieren.
Tipps
- Das Dressing zuerst mit dem Grünkohl massieren: So werden die Blätter zarter und nehmen den Geschmack besser auf.
- Helle Misopaste schmeckt etwas milder und leicht süßlich.
- Zusätzlichen Sesam kurz ohne Öl anrösten und zum Schluss über den Salat geben.
Rezept als Video