Apple Pie Balls

1. Haferflocken im Mixer fein zu Hafermehl mahlen und anschließend wieder herausnehmen.
2. Den Apfel waschen, entkernen und mit Schale grob würfeln.
3. Apfel, Mandeln, Medjooldatteln, Mandelmus, Zimt und Salz zu einer klebrigen Masse mixen.
4. Das Hafermehl dazugeben und alles noch einmal kurz vermengen.
5. Die Masse unbedingt 15 Minuten kalt stellen, damit sie fest genug zum Formen wird.
6. Aus der Masse etwa 18 kleine Balls rollen.
7. Die Balls in Haferflocken oder – noch besser – in gemahlenen Mandeln wälzen.
8. Kalt genießen.

Tipps

• Die Schale bleibt am Apfel – so gehen weniger Ballaststoffe verloren.
• Ist die Masse nach dem Kühlen noch zu weich, etwas zusätzliches Hafermehl einarbeiten.