Vegane Eisriegel mit Cashew und Datteln

Name: Vegane Eisriegel mit Cashew und Datteln
Prep time: 15 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h 15 min
Yield: 20 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 120 g Cashewkerne; 100 g Erdnussmus; 100 g Dattel; 200 ml Milchalternative; 120 g Zartbitterschokolade 70%; 1 Prise Salzflocken

Snack

Ice Cream Bars mit Cashews, Datteln und dunkler Schokolade – vegan und zuckerfrei.

Vorbereitung: 15 Min
Kochen: 6 Std
Portionen: 20
Schwierigkeit: mittel

Nährwerte pro Portion

Details

Kalorien: 117kcal
Protein: 3g
Kohlenhydrate: 9,8g
Fett: 7,9g

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Die Zubereitung als kurzes Video. Auf @yasminspire zeige ich, was bei mir sonst noch auf den Tisch kommt.

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Zubereitung

Cashewkerne nach Bedarf einweichen, abgießen und zusammen mit den entsteinten Datteln (ca. 7 Stück), Erdnussmus und Milchalternative in einen Mixer geben.
Alles auf höchster Stufe zu einer glatten Masse pürieren.
Die Masse gleichmäßig in zwei Eiswürfelformen füllen (jeweils 10 Formen) und für mindestens 6 Stunden einfrieren.
Die dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen. Tipp: Ein wenig Kokosöl hinzufügen, um die Schokolade geschmeidig zu halten.
Die gefrorenen Eisriegel aus den Formen lösen (kurz unter lauwarmes Wasser halten), in die geschmolzene Schokolade tauchen und sofort mit Salzflocken bestreuen.
Die Eisriegel nochmals ins Gefrierfach legen, bis die Schokolade fest ist.

Was die Zutaten mitbringen

Tipp auf eine Zutat, wenn du mehr wissen willst.

Nährwertangaben

Pro Portion (20 Portionen gesamt)

Kalorien: 117kcal
Protein: 3g
Kohlenhydrate: 9,8g
Fett: 7,9g
Ballaststoffe: 1,7g

Kalkulation pro Zutat

Cashewkerne120 g
664 kcal · 21,8 g Protein · 36,2 g KH · 52,7 g Fett
Erdnussmus100 g
588 kcal · 25 g Protein · 16 g KH · 50 g Fett
Dattel100 g
282 kcal · 2,5 g Protein · 75 g KH · 0,4 g Fett
Milchalternative200 ml
84 kcal · 2 g Protein · 14 g KH · 3 g Fett
Zartbitterschokolade 70%120 g
718 kcal · 9,4 g Protein · 55,1 g KH · 51,1 g Fett
Salzflocken1 Prise
0 kcal · 0 g Protein · 0 g KH · 0 g Fett
Gesamt
2335 kcal · 60,7 g Protein · 196,3 g KH · 157,2 g Fett

Zutat	Menge	Kalorien	Protein	Kohlenhydrate	Fett
Cashewkerne	120 g	664 kcal	21,8 g	36,2 g	52,7 g
Erdnussmus	100 g	588 kcal	25 g	16 g	50 g
Dattel	100 g	282 kcal	2,5 g	75 g	0,4 g
Milchalternative	200 ml	84 kcal	2 g	14 g	3 g
Zartbitterschokolade 70%	120 g	718 kcal	9,4 g	55,1 g	51,1 g
Salzflocken	1 Prise	0 kcal	0 g	0 g	0 g
Gesamt	–	2335 kcal	60,7 g	196,3 g	157,2 g

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Zum Ausdrucken, mit den Mengen für 20 Portionen.

Vegane Eisriegel mit Cashew und Datteln